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好吃的羊肉怎么烹飪

時間: 楊潔920 分享

好吃的羊肉怎么烹飪

  羊肉肉質與牛肉相似,但肉味較濃,是非常受歡迎的食材,今天,學習啦小編為大家整理了羊肉的好吃做法,希望大家喜歡!

  羊肉烤土豆的做法

  材料

  羊肉250克,中型土豆一個,洋蔥一個,青,紅辣椒各一個,老抽一湯匙,鹽一茶匙,白酒兩湯匙,啤酒100g,姜5片,五香粉一湯匙,孜然粉一茶匙,黑胡椒粉一茶匙

  做法

  羊肉洗凈,切小丁,加老抽,鹽,白酒,啤酒,姜,五香粉腌24小時(如果很急最少也要1-2個小時).

  土豆切丁洋蔥切大一點的塊青紅辣椒切成辣椒圈

  烤箱上下火200度預熱3分鐘,烤盤鋪錫紙,羊肉均勻鋪在烤盤上,200度烤5分鐘,加土豆烤20-25分鐘,(中間可以嘗一下土豆的成熟度以決定烤制時間),土豆9分熟加洋蔥再烤5分鐘,加青紅辣椒烤3分鐘.出爐撒孜然粉黑胡椒粉.

  OK大功告成!!

  小訣竅

  用料可以根據(jù)自己的喜好加減,喜歡菌類也可以加一些杏鮑菇,口蘑,等其它質地比較緊密,水分較少的蘑菇來制作.

  荷香羊肉的做法

  材料

  羊肋條肉750克,孜然、熟芝麻各15克,辣椒面10克,金士百啤酒75克,蔥姜汁、蒜汁各20克,精鹽5克,白糖2克,十三香粉、泡打粉各1克,蒜茸辣醬50克,荷葉3張,透明紙2張,白紙2張,黃泥1500克。

  做法

  1、羊肉切成長方塊,每塊肉從中間順長剞兩刀。孜然切碎。

  2、羊肉塊內加入蔥姜汁、蒜汁、泡打粉拌勻,再放入孜然末、芝麻、辣椒面、精鹽、白糖、十三香粉、蒜茸辣醬、金士百啤酒反復抓打至勻,腌漬入味1小時。

  3、荷葉切成扇形的片,下入沸水鍋中略燙撈出,投涼撈出,瀝去水。逐片包入羊肉。再將荷葉外面包上一層透明紙,用麻繩系緊,再裹上黃泥,再包上一層白紙,放入烤箱烤至熟透取出,剝去黃泥和紙,裝盤即成。

  特點

  羊肉酥爛,咸鮮香辣,荷香四溢,口味別具。

  功效

  羊肉富含優(yōu)質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、維生素(A、B6、B12、B1、B2)、煙酸等,有補氣養(yǎng)血、溫中暖腎的功能。羊肉再配以蔥姜汁、蒜汁調味制成菜肴,能暖中益氣,利尿除濕,適宜于腎陽虛所致陽萎、腰膝酸軟、畏寒、夜尿長、小便清長者食用。

  操作提示

  羊肉剞刀深至羊肉的2/3,以便入味。羊肉塊內放入調味料后用手反復抓打,使其充分汲入湯汁。

  蔥孜然羊肉的做法

  材料

  帶骨的羊肉,料酒,鹽,胡椒粉,孜然粉,花椒粉,紅辣椒粉,洋蔥,姜片,蒜粒

  做法

  1、帶骨的羊肉切片,去骨,用料酒、鹽、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、紅辣椒粉,腌制半小時。

  2、熱鍋,上油,爆香姜片和蒜粒,加肉進鍋,炒香直熟,放入洋蔥,炒出味道,臨出鍋前加入青蔥絲就好。

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