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牛肚好吃的烹飪方式有哪些

時(shí)間: 楊潔920 分享

牛肚好吃的烹飪方式有哪些

  牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,是好吃又營養(yǎng)的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的牛肚做法,希望大家喜歡!

  鹵毛肚的做法

  材料

  鹵料:蔥,姜,八角,花椒,草果,丁香,老抽,生抽,干辣椒,糖,料酒,水。

  做法

  1.將毛肚洗凈,放入滾水中氽燙一下,撈起瀝干備用。

  2.將所有的鹵料放入鍋里,大火煮滾,轉(zhuǎn)小火煮15 分鐘讓香料味釋放出來。

  3.放入毛肚鹵煮15分鐘關(guān)火. 讓毛肚浸泡在鹵湯里,吃的時(shí)候再取出切絲擺盤。

  麻辣肚絲的做法

  材料

  牛肚,西芹,辣豆瓣醬,生抽,糖,麻油,姜,蒜頭,鹽,雞精,小小水

  做法

  1、牛肚煮過代涼切條,煮鍋下油,爆香辣豆瓣醬、姜、蒜頭。

  2、下牛肚、水、生抽煮至嫩,熄火下西芹、糖、麻油,加鹽、雞精調(diào)味即成。

  小訣竅

  1、西芹不要煮太久,要脆才好吃!

  2、喜歡吃大辣的可以加辣椒干.可以一次煮多點(diǎn),放在雪柩.冷了一樣好吃。

  藥燉肉骨茶牛肚面的做法

  材料

  A.牛尾1根,毛肚300公克,牛腩300公克,陽春面適量,B.米酒200cc,西式牛骨高湯5000cc,大蒜粒120公克,鹽35公克,糖15公克,白胡椒粒45公克,C.香菜60公克,油條60公克

  做法

  1.將牛尾表皮刮洗除毛后切段;油條依適當(dāng)長度切成段狀。

  2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滾水汆燙后,洗凈并將牛肚及牛腩切塊。

  3.將作法2的材料、材料B及肉骨茶鹵包一起放入快鍋中鹵煮約20∼25分鐘。

  4.陽春面以滾水汆燙至熟,撈起放入大碗內(nèi),再放入作法3的所有湯料,食用前加入香菜及油條即可。

  牛肚的功效及作用

  牛肚可以益脾,健胃,潤腸

  牛肚歸脾經(jīng)和胃經(jīng),直接作用于我們的脾胃,這也是牛肚最主要的功效,它的藥性平或者溫,對于脾胃虛寒有一定的調(diào)養(yǎng)作用,對于脾胃功能薄弱的人有明顯的滋養(yǎng)脾胃的效果。牛肚還能潤腸,適合便秘和大便干結(jié)的人食用。在進(jìn)行牛肚的藥理研究的時(shí)候,我們發(fā)現(xiàn)牛的胃腸粘膜提取物對急性胃粘膜病變,有預(yù)防和促進(jìn)愈合的作用。

  牛肚可以補(bǔ)益身體

  牛肚補(bǔ)中益氣,還可以解毒,這一點(diǎn)的實(shí)現(xiàn)也與它健脾胃的功能相關(guān),牛肚中本來就含有的營養(yǎng)物質(zhì)被腸胃吸收后,不但直接作用于腸胃,使之更健康協(xié)調(diào),還能間接作用于身體內(nèi)的其它臟腑,增強(qiáng)人的體質(zhì)和中氣。尤其適合身體虛弱或者患病后剛剛康復(fù)的人食用,用來益氣強(qiáng)身。

  牛肚中含有鈣質(zhì)

  牛肚中含有一定量的鈣質(zhì),鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,并以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過程。鈣質(zhì)缺乏不但會(huì)使骨骼出現(xiàn)問題,還會(huì)影響到人體許多方面的機(jī)能。在食用牛肚的過程中,雖然牛肚的鈣質(zhì)含量不及牛奶那樣豐富,但也能補(bǔ)充一定量的身體所需的鈣質(zhì)。

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