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牛肚有哪些好吃的烹飪方法

時(shí)間: 楊潔920 分享

牛肚有哪些好吃的烹飪方法

  牛肚可以調(diào)養(yǎng)身體,對(duì)于人的健康有一定的補(bǔ)益效果,是比較受歡迎的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的牛肚做法,希望大家喜歡!

  南乳白灼牛肚的做法

  材料

  牛毛肚200克

  做法

  1.牛肚切小塊備用。

  2.取一湯鍋,水滾后放入作法1的牛肚,當(dāng)水再煮沸約10秒后即可撈起裝盤。

  3.取是量的南乳醬淋上牛肚或沾取食用皆適宜。

  尖椒炒牛肚的做法

  材料

  鹵好的牛肚切絲、辣尖椒切絲、青椒、生抽、蔥段、姜片、大蒜切片

  做法

  1、蔥姜熗鍋,加入辣尖椒翻炒。

  2、然后放入牛肚,大火爆炒。

  3、加入青椒、生抽。

  4、最后放入蒜片翻炒幾下,裝盤。

  小訣竅

  一定要加辣尖椒,不然不出味。

  麻醬荽香牛百葉的做法

  材料

  牛百葉,香菜,生姜,紅椒,芝麻醬,生粉,料酒,生抽,芡。

  做法

  1. 牛百葉切絲,香菜葉子切末,桿子切段,生姜切絲,紅椒切菱形小塊。

  2. 芝麻醬加適量水調(diào)和,另拿碗生粉兌水調(diào)芡汁(事先調(diào)好,不然炒的時(shí)候會(huì)來不及)。

  3. 起油鍋,先下姜絲,然后所有材料一起快炒,噴料酒,下芝麻醬汁,少許生抽。

  4. 快速勾芡,起鍋。

  紅油牛百葉的做法

  材料

  牛百葉300g,干辣椒10g,姜4片,蒜2瓣,麻辣蘿卜10g,料酒1大勺,辣椒醬1大勺,白醋1茶匙,鹽少許,糖1茶匙,雞粉少許

  做法

  1.牛百葉洗凈、切粗絲

  2.將兩片姜切碎,蒜切末

  3.鍋中加水,放入兩片姜,大火煮沸

  4.水沸后,放入切好的牛百葉焯燙

  5.大約一分鐘后加入料酒

  6.在繼續(xù)煮半分鐘,關(guān)火,將牛百葉撈出

  7.撈出的牛百葉立刻置入冷水,片刻后撈起,瀝干水份待用

  8.另起鍋,放兩大勺油,大火加熱

  9.油燒至六成熱,放入干辣椒

  10.放入一大勺辣椒醬

  11.小火炒一分鐘,關(guān)火,倒入一只干凈的碗中

  12.將紅油倒入浸過冷水的牛百葉

  13.加入姜、蒜碎末

  14.加入少許精鹽

  15.加入一茶匙細(xì)砂糖

  16.加入少許雞粉

  17.加入一茶匙白醋

  18.加入切碎的麻辣蘿卜,攪拌均勻即可

  牛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  (1)維生素B1

  牛肚中含有維生素B1,維生素B1又被稱為硫胺素、抗腳氣病因子、抗神經(jīng)炎因子等,可以維護(hù)人體正常的消化,延緩皮膚衰老,能夠改善精神狀況,消除疲勞,還能提高記憶力,滋潤(rùn)頭發(fā),預(yù)防腳氣病等。常吃一些牛肚可以為人體提供維生素B1,使人聰明,健康。

  (2)維生素B2

  牛肚中含有維生素B2,維生素B2又叫核黃素,人體缺乏維生素B2時(shí),就會(huì)影響機(jī)體的生物氧化,使代謝發(fā)生障礙。其病變多表現(xiàn)為口、眼和外生殖器部位的炎癥,如口角炎、唇炎、舌炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等,常吃一些牛肚可以對(duì)上述的疾病起到一定的預(yù)防作用。

  (3)維生素B3

  牛肚中含有維生素B3,維生素B3也被稱為煙酸、尼克酸,人體缺乏維生素B3時(shí),可產(chǎn)生糙皮病,表現(xiàn)為皮炎、舌炎、口咽、腹瀉及煩躁、失眠感覺異常等癥狀,常食用牛肚可以預(yù)防上述問題,還能促進(jìn)消化系統(tǒng)、皮膚和血液循環(huán)系統(tǒng)的健康。

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