花蛤之所以叫花蛤，是因?yàn)橛退砩嫌忻利惖幕y。你了解辣炒花蛤要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你辣炒花蛤的做法。

　　辣炒花蛤好吃做法

　　辣炒花蛤花蛤炒的時(shí)候一般時(shí)間不是很長開口就行，非常鮮嫩，辣椒還能去除一些花蛤的腥味。

　　食材準(zhǔn)備

　　花蛤500克，青紅尖椒各三個(gè)，生姜1塊，香蔥1根，黃酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽適量，花生油2湯匙，水淀粉適量。

　　方法步驟

　　1、將花蛤放在清水中，滴上幾滴香油，讓其吐盡泥沙，然后加鹽搓洗干凈;

　　2、尖椒切圈，姜切絲，蔥切段待用;

　　3、炒鍋放油燒熱，報(bào)告向姜絲和辣椒，然后倒入花蛤翻炒;

　　4、淋上醬油，黃酒后加蓋稍燜，花蛤開殼后淋上水淀粉，加入香蔥斷生即可。

　　小貼士

　　花蛤非常鮮，不用放味精等，加入水淀粉能更好的掛汁。

　　家常辣炒花蛤的做法

　　辣炒花蛤家?；ǜ?，沒有那么多的花樣，扛得住辣你就來上一盤，包你辣得噴火冒煙。

　　食材準(zhǔn)備

　　花蛤，青紅小辣椒，蒜頭，香菜，醬油適量。

　　方法步驟

　　1、將買回來的花蛤泡在鹽水中2小時(shí)左右，同時(shí)還可以加少許香油;

　　2、雙椒切圈，蒜切碎，花蛤洗凈待用;

　　3、炒鍋中放油，燒熱后加入蒜蓉爆香，然后倒入青紅椒丁，炒香;

　　4、倒入花蛤大火翻炒至花蛤開后，然后加入少許醬油，放入香菜拌勻即可出鍋。

　　小貼士

　　花蛤入鍋前最好控一控水，避免鍋中湯汁過多。

　　蠔香辣炒花蛤家常做法

　　辣炒花蛤其實(shí)花蛤因?yàn)轷r美，不用放太多的調(diào)味料，不過有的人不是很適應(yīng)，所以濃墨重彩一點(diǎn)咯。

　　食材準(zhǔn)備

　　花蛤700克，蒜5個(gè)，姜5片，干辣椒5個(gè)，蔥花適量，食用油2匙，黃酒，蠔油，糖，淀粉少許，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將花蛤放在清水中加鹽，加香油使之吐盡泥沙;

　　2、蒜切片，蔥切絲，辣椒剪段，小蔥切花，花蛤反復(fù)洗凈后放入開水中汆燙至開后，沖洗干凈;

　　3、炒鍋放油，煸香蒜片和姜絲，然后放入干辣椒煸炒，再倒入花蛤;

　　4、翻炒鍋中的花蛤和配料兩三分鐘后倒入生抽和黃酒，加蠔油和糖炒勻;

　　5、最后家飾適量水淀粉，撒上蔥花即可出鍋。

　　花蛤的營養(yǎng)價(jià)值

　　花蛤富含蛋白質(zhì)和各種氨基酸，但是脂肪含量卻很少，還能降低人體的膽固醇，此外還具有一定的明目化痰，潤臟的功效。不過花蛤性寒，脾胃虛寒的人群不宜多吃。另外一般在烹調(diào)花蛤的時(shí)候不用放味精，鹽也放得非常少，這樣才能保留花蛤的鮮味。

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