餃子怎么做好吃
餃子怎么做好吃
餃子是非常受歡迎的食品，大家喜歡吃嗎?今天，學習啦小編為大家整理了好吃的餃子做法，希望大家喜歡!
咖哩烤餃的做法
材料
內(nèi)餡材料：1包，大紅豆丁2杯，面粉2大匙，咖哩粉1大匙，油皮材料：240公克，水160CC，細砂糖30公克，油酥材料：240公克，豬油140公克，蛋黃2個，白芝麻1/3大匙
做法
(1)將內(nèi)餡材料中的咖哩雞丁先退冰后，把汁瀝干備用。大紅豆切成細丁，再加入面粉2大匙、咖哩粉拌勻，再把咖哩雞丁加入拌勻備用。
(2)將油皮材料中的糖、水先調(diào)勻，把面粉過篩，于桌上圍出面粉墻，把糖水倒入中間，面粉拌入，揉成面糰，放置約15分鐘，醒過后切成24等份備用。
(3)將油酥材料的低筋面粉、豬油拌勻后即為油酥，一樣也切成24等份。
(4)把油皮略壓平，包入油酥，然后再用桿面棍桿開，捲起后，再縱向桿開，再次捲起并壓成圓形片狀即可，全部做好備用。
(5)將1大匙餡料包入，對折后，餃子邊邊用重疊法做出波浪形狀，把24個都做好，排入烤盤中。把蛋黃打散，將每個咖哩餃上面都涂上蛋黃液，并撒上少許白芝麻。
(6)將烤箱預(yù)熱至200℃，放入烤盤，烤約20分鐘，至咖哩餃外表呈現(xiàn)金黃色即可取出裝盤食用。
鴛鴦?wù)麸湹淖龇?/p>
材料
面皮：普通面粉(中筋面粉)80G，水35G，鹽1小撮
餡料：肥瘦2:8的豬肉糜80G，干香菇4朵，鹽1茶匙，糖1小撮，料酒1湯匙
輔料：黑、白芝麻
做法
1.面皮材料揉成光滑均勻的面團，醒1個小時
2.搓條，下劑，搟皮
3.中間加入香菇肉餡(餡料做法：香菇泡發(fā)后切碎，肉糜加鹽糖料酒攪打上勁后再加入香菇碎拌勻即可)
4.上下面皮捏合
5.旋轉(zhuǎn)90°，將兩端向中間收攏
6.再將上下捏合
7.排入蒸鍋中，在兩孔內(nèi)分別擺上黑白芝麻，冷水上鍋水開后大火蒸10分鐘即可
日式可愛小餃的做法
材料
五花攪肉(細)，餃子皮，高麗菜，韭黃，蔥白，柴魚粉，胡椒粉，香油，鹽
做法
1.攪肉加入少許醬油(1小匙)，胡椒，鹽，柴魚粉，香油放置備用.
2.然后高麗菜切碎加鹽，出水，雙手擠干水分.
3.已處理好的攪肉，已處理好的高麗菜，韭黃和蔥白末，同一方向攪拌均勻.將做好的餡放入冰箱冷藏2個小時再取出使用.
玉米水餃的做法
材料
原材料：肉餡250克，面團500克，玉米60克
調(diào)味料：鹽3克，味精3克，糖3克，麻油3克，胡椒粉少許，生油少許
做法
1、玉米掰成粒，加入肉餡中;
2、再加入所有調(diào)味料拌勻成餡;
3、取一餃子皮，內(nèi)放20克的肉餡;
4、將餃子皮從三個角向中間折攏;
5、三個角分別扭成小扇形;
6、再將肉餡與面皮處掐緊即成生胚。
小訣竅
選玉米時，最好選嫩一點的玉米。
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