餃子有什么好吃的烹飪方法
餃子有什么好吃的烹飪方法
許多朋友都十分喜歡吃餃子，大家想試試自己動(dòng)手做餃子嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下餃子的好吃做法，希望大家喜歡!
蝦餃的做法
材料
面皮：澄粉半斤，玉米淀粉半斤的1/5(就是勾芡用的生粉)，鹽一小點(diǎn)，豬油一匙，熱開(kāi)水適量，大的胡蘿卜一根，餡料：鮮蝦一斤，帶肥豬絞肉二三元錢的量，鹽適量，糖一匙，胡椒粉少許，豬油一匙，生粉一匙
做法
1、澄粉、玉米淀粉與鹽混合，慢慢倒入開(kāi)水并攪拌成顆粒，加蓋悶五到十分鐘。(與湯面是一樣的)
2、將面揉成團(tuán)，加入一匙豬油，揉成光滑面團(tuán)，加蓋待用。
3、鮮蝦去殼、從背部切開(kāi)，取沙線，蝦肉切兩半。
4、將材料混合攪拌均勻。
5、將面團(tuán)揪成等份的劑子，加蓋待用。
6、取一個(gè)劑子，放在保鮮袋上，將另一半保鮮袋蓋在上面，用搟面杖搟成薄皮，包入餡。
7、將胡蘿卜切薄片，擺入蒸簾中，蒸鍋水燒開(kāi)，將蝦餃放在胡蘿卜片上，沸水大火蒸8分鐘，出鍋即可。
小訣竅
1、由于面皮沒(méi)有筋度，所以包起來(lái)很容易破，水平不高的話只要保證皮不破，餡不露就行。
2、一定不要蒸過(guò)火，不然皮會(huì)裂開(kāi)。
3、按別人的教的，一般一次包八九個(gè)就上鍋蒸，等一鍋蒸好，另一鍋也包好了。
魚(yú)尾餃的做法
材料
面粉，肉餡適量，清水
做法
1.面粉和水和成團(tuán)，蓋上濕紗布醒10分鐘
2.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條
3.分割成8g左右的小劑子
4.按扁，搟成薄圓片
5.放入少量肉餡
6.將皮子的一邊折起來(lái)
7.拇指和食指將兩邊的皮子往中間推，成型啦~
8.水燒開(kāi)(我放了些鹽)，放入餃子煮5-6分鐘，之后燜2分鐘(我怕不熟，所以點(diǎn)了一次水，再次沸騰后燜2分鐘)
煎餃的做法
材料
餃子，油
做法
1.餃子先煮熟，然后瀝干水份。
2.平底鍋燒熱，均勻的刷上油。
3.將餃子放入鍋中，煎啊煎。
4.煎的過(guò)程中，可以倒些水。
5.煎完底部還可以把其他部位煎一煎
6.煎至表皮硬切成金黃色即可。
團(tuán)圓招財(cái)餃的做法
材料
餃子10個(gè)，甜辣醬，香油，蛋3個(gè)，香菇絲，姜絲，蔥絲，辣椒絲，醬油，水，水淀粉
做法
1.材料：餃子(懶得自己包，超市里的三全狀元香菇餃，皮皮很nice，煮了不會(huì)破~)10個(gè)，蛋3個(gè)，香菇絲，姜絲，蔥絲，辣椒絲調(diào)味料：醬油，甜辣醬，水，水淀粉，香油
2.水煮開(kāi)，將餃子倒入鍋中，煮10分鐘左右至熟，撈出裝盤(pán)，雞蛋打散備用
3.平底鍋熱少許油，將煮熟的餃子放入鍋中以小火煎至餃子底部金黃
4.再倒入蛋液，蓋上鍋蓋，以微火煎5分鐘左右至蛋汁熟后，裝盤(pán)
5.鍋中熱少許油，將香菇絲，姜絲略炒香后加入醬油，甜辣醬，少量水一起煮開(kāi)
6.加入水淀粉勾芡，滴入香油拌勻后淋至做法3的煎餃蛋皮上，最后灑上蔥絲及辣椒絲即可
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