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豬肝的做法和營養(yǎng)價值有哪些

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豬肝的做法和營養(yǎng)價值有哪些

  肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),而豬肝的營養(yǎng)價值有哪些呢?豬肝湯可以怎么做?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于豬肝湯的做法大全 的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會喜歡!

  豬肝的做法大全

  1、豬肝湯

  材料:豬肝200g,天然谷物調(diào)和油適量,精鹽適量。

  做法:

  (1)豬肝和瘦肉洗凈,切片并放入姜絲后加入3碗水浸泡20分鐘左右。

  (2)猛火煲,水開后使用慢火煲。開蓋攪拌一下。加入鹽重新煲滾后就行了。

  2、油菜豬肝粥

  材料:粳米50g、豬肝200g 、油菜40g。

  做法:

  (1)豬肝清洗后切成大片,用清水泡半個小時,中間換水兩三次,然后切成碎粒焯水。

  (2)油菜去根洗凈切碎備用。

  (3)沙鍋中放大米以及清水熬成稠粥

  (4)放入豬肝、油菜煮開后加鹽調(diào)味即可。

  豬肝的營養(yǎng)價值

  1、補血

  豬肝中鐵質(zhì)豐富是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可以有效地調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

  2、改善皮膚

  豬肝中含有豐富的維生素A所以具有維持正常生長和生殖機能的作用,能維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。

  3、排毒

  經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2是一種對補充機體重要的輔酶,在完成機體對一些有毒成分的去毒方面有重要作用。

  4、預(yù)防肝炎

  豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應(yīng),還有抗氧化防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生,也可治急性傳染性肝炎。

  5、補充營養(yǎng)

  營養(yǎng)專家介紹城鄉(xiāng)學(xué)生的微量營養(yǎng)素攝入普遍不足,一般只達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的50%—60%左右,建議學(xué)生能夠保證每天一個雞蛋,每周吃1-2次豬肝。

  6、促進(jìn)造血。

  豬肝中鐵質(zhì)豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

  7、促進(jìn)免疫抗衰老

  豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和以及一些微量元素硒,能增強人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生,也可治急性傳染性肝炎。

  8、增智助育

  豬肝的蛋白質(zhì)、卵磷脂、微量元素含量均十分豐富,有利于兒童的智力發(fā)育、身體發(fā)育。

  9、抗腫瘤

  豬肝具多種抗癌物質(zhì)(例如維生素C 、硒等),且含具較強抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)。

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