砂鍋白菜凍豆腐就是一道簡單易做、老少咸宜又美味營養(yǎng)的佳肴。而砂鍋白菜凍豆腐怎么做好吃呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于砂鍋白菜豆腐的做法大全的相關內(nèi)容，希望你們會喜歡!

　　砂鍋白菜豆腐的做法

　　1、先準備好食材

　　(1)主料：雞肉500克、白菜500克、粉絲 1小把、凍豆腐500克

　　(2)輔料：鹽適量、香蔥 3棵、姜5片、胡椒粉少許

　　2、接下來就可以開始砂鍋白菜凍豆腐的造味之旅啦

　　(1)將香蔥打結(jié);將姜切片備用。

　　(2)雞肉放入煮鍋中燒沸，撇去血末。

　　(3)將焯水的小雞肉撈出，用溫水洗去雞肉上沾著的浮沫。

　　(4)往砂鍋里加入足量的清水，加入蔥結(jié)和姜片置火上大火燒沸改中小火煮制

　　(5)煮雞肉的時候把白菜洗凈，切成大塊，待用。

　　(6)煮至雞肉能用筷子輕松扎透，取出蔥姜不要。

　　(7)往砂鍋里放入切好的白菜、凍豆腐、粉絲，加入適量食鹽

　　(8)用中小火煮白菜軟爛關火，再根據(jù)自己口味加入少許胡椒粉或雞精等調(diào)味即可。

　　這樣，一煲熱乎乎的砂鍋白菜凍豆腐就出爐啦!

　　3、美味貼士：

　　(1)不用凍豆腐也可以用一般豆腐制作這道菜，味道一樣鮮美。

　　(2)凍豆腐需要用清水浸泡解凍;將凍豆腐放入鍋中不要翻動，以免豆腐碎爛。

　　砂鍋白菜凍豆腐的營養(yǎng)價值

　　1、砂鍋煮食好處多!

　　砂鍋，是用粘土燒制而成的鍋，是中國獨特的烹調(diào)器具，能夠使菜肴達到既美味又營養(yǎng)的至高境界!砂鍋白菜凍豆腐便是一道以砂鍋為煮具的菜肴。那么，具體而言，用砂鍋煮食有哪些好處呢?請聽小編一一道來!

　　(1)砂鍋煮食便于人體消化吸收。

　　砂鍋最大的優(yōu)點在于受熱和散熱均勻，可以長時間保溫，適合需要用小火煨、燜、燉的、質(zhì)地較老的食品。因為砂鍋易將食物中的大分子營養(yǎng)物質(zhì)分解成小分子，例如把蛋白質(zhì)分解為氨基酸、把脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸、把碳水化合物變成糊精等，使之容易被人體消化吸收。

　　(2)砂鍋煮食能使食材充分軟化。

　　燉煮豆子、白菜等膳食纖維較高的食物時，砂鍋能使食材充分軟化、更易消化且不會刺激腸胃。

　　2、白菜

　　在砂鍋白菜凍豆腐這道菜肴中，白菜顯然是食材的主角之一。那么，具體而言，白菜有哪些營養(yǎng)價值呢?

　　(1)纖維——促進消化

　　白菜富含粗纖維，不僅能起到潤腸、促進排毒的作用，還能刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好的作用。

　　(2)維生素——護膚養(yǎng)顏

　　秋冬季節(jié)，空氣特別干燥。凜冽寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中富含的維生素C和維生素E可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。

　　3、凍豆腐

　　在砂鍋白菜凍豆腐這道菜肴中，主角之二是凍豆腐。凍豆腐是一種傳統(tǒng)的豆制品，經(jīng)過冷凍之后，其內(nèi)部結(jié)構組織發(fā)生了一定的變化。凍豆腐形態(tài)呈蜂窩狀，顏色變灰，但是蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等并沒有被大量的破壞。此外，豆腐經(jīng)過冷凍之后，會產(chǎn)生一種酸性的物質(zhì)。這種物質(zhì)會破壞人體內(nèi)的脂肪，從而有利于體內(nèi)脂肪的排泄。那么，凍豆腐又哪些營養(yǎng)價值呢?

　　(1)蛋白質(zhì)

　　凍豆腐富含蛋白質(zhì)，而且屬于完全蛋白，不僅含有人體必需的氨基酸，而且其比例也和人體需求較為接近，因此營養(yǎng)價值非常高。

　　(2)植物雌激素

　　凍豆腐中含有植物雌激素，能夠保護血管不被氧化破壞。經(jīng)常食用凍豆腐，可以預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌以及前列腺癌的發(fā)生，是更年期女性的“保護神”。

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