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炸茄盒怎么做才好吃不同好法步驟

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  炸茄盒是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于浙江菜,外焦里嫩,鮮香適口。你想自己動手做好吃的炸茄盒嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你炸茄盒的做法。

  炸茄盒好吃做法

  食物主材

  豬肉餡、長茄子、雞蛋、面粉、淀粉

  食物輔料

  啤酒、油

  制作步驟

  1、將肉餡所需材料放入,順著一個方向攪勻,腌10分鐘備用。

  2、將茄子洗凈,去皮切成厚片。

  3、將切好的厚片茄子,在中間劃上一刀,切不可切斷。

  4、將面粉和淀粉按照1:1的比例放入碗中,加入雞蛋攪拌均勻,在加入適量的啤酒調(diào)濃稠度。

  5、將肉餡塞入茄子厚片中,依次塞完所有茄子。

  6、將夾好肉餡的茄子兩面沾上少量的面粉。

  7、將每個夾有肉餡的茄子裹上攪拌好的面粉。

  8、放入油鍋中炸,炸至兩面金黃色即可撈出,控油裝盤。(炸茄盒的油溫最好在7成熱的時候,就放入茄盒進行炸至。)

  炸茄盒做法步驟

  食物主材

  茄子、面粉、雞蛋、生粉、豬肉餡

  食物輔料

  鹽、生抽、姜、植物油、水、蔥、料酒、蕃茄醬、五香粉

  制作步驟

  1、肉末中加入腌肉調(diào)料,攪拌均勻,順著一個方向攪拌至黏稠

  2、將面粉、生粉和五香粉混合,敲入1個雞蛋,攪拌均勻調(diào)成面糊。

  3、生粉和五香粉混合,敲入1個雞蛋,攪拌均勻。

  4、將茄子洗凈,切成1厘米左右餓片,然后在茄片中間橫刀切開,不要切斷,在茄片中間塞入肉餡。

  5、將茄盒放在面糊中,均勻粘裹一圈。

  6、鍋中倒入足量的食用油,燒至7成熱,放入站了面糊的茄盒,小火炸至表面金黃即可,將炸好的茄盒放在廚房紙巾上,吸去多余的油脂,可以根據(jù)個人喜好,蘸取番茄醬或其他醬料食用 。

  炸茄盒家常制作方法

  食物主料

  茄子、面粉

  食物輔料

  肉餡、鹽、雞蛋、淀粉、油、醬油、蔥花、雞精、姜粉、十三香

  制作步驟

  1、將肉餡放入碗中,加入油、鹽、醬油、蔥花、雞精、姜粉、十三香拌勻。

  2、將茄子洗凈去皮,切斷,然后在每一小段中間切一刀,但是不要切斷。

  3、將肉餡夾在茄子中間,碼在盤子里備用。

  4、將雞蛋打入碗中打散,放入面粉和淀粉攪拌均勻。

  5、將夾好餡的茄盒放到蛋糊碗中,裹上蛋糊。

  6、將鍋中倒入油,油燒至七成熱,放入茄盒炸至兩面金黃即可撈出控油食用。

  炸茄盒的簡單做法

  食物主材

  茄子、肉餡

  食物輔料

  生抽、蔥末、姜末、鹽、面粉

  制作步驟

  1、將生抽、蔥末、姜末、鹽加入肉餡中,攪拌均勻。

  2、將茄子洗凈,切成圓片,中間切一刀不要切斷。

  3、將面粉中加入水和雞蛋攪拌均勻。

  4、把肉盡量多的塞到茄子里。

  5、粘上面糊,放入油鍋里炸至兩面經(jīng)黃色即可盛出。


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