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家常冬瓜炒蝦仁怎么做的簡(jiǎn)單做法步驟

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家常冬瓜炒蝦仁怎么做的簡(jiǎn)單做法步驟

  冬瓜炒蝦仁可不是泛泛之輩,它的做法簡(jiǎn)單之余,卻擁有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。你想自己動(dòng)手做好吃的冬瓜炒蝦仁嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你冬瓜炒蝦仁的簡(jiǎn)單做法。

  冬瓜炒蝦仁的做法

  冬瓜炒蝦仁食材

  蝦50克,冬瓜300克,植物油、香油、精鹽、蔥適量。

  做法

  1、將蝦去殼,擠出蝦洗凈,瀝干水分放入碗內(nèi)。

  2、冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊,蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛,再加冬瓜同煮至冬瓜熟。

  3、然后在炒鍋內(nèi)放入少許植物油,略微一炒,入精鹽調(diào)味后盛入盤內(nèi),淋上麻油,撒上蔥末即可。

  技巧

  燒冬瓜時(shí)一定要將冬瓜燒爛、使其入味,不宜吃脆冬瓜。

  家常冬瓜炒蝦仁的做法

  冬瓜炒蝦仁食材

  冬瓜300克,鮮蝦6只,濃縮雞汁25克,精鹽、味精各適量,料酒、濕淀粉各少許。

  做法

  1、將冬瓜去皮、瓤,切成5厘米長(zhǎng)、小指粗的條,投入到加有鹽的沸水鍋中汆至半熟,撈出瀝水。

  2、鮮蝦去頭、剝殼、留尾,剪開脊背,挑去泥腸,洗凈,與少許鹽、料酒和干淀粉抓拌均勻。

  3、取一盤,先擺入冬瓜條,上放鮮蝦,入籠蒸約6分鐘取出,澆上用清水100克、濃縮雞汁、精鹽、味精和濕淀粉等調(diào)好的味汁,即成。

  冬瓜炒蝦仁的注意事項(xiàng)

  1、冬瓜焯水的目的,不僅增加底味,而且可去除一些水分。

  2、要旺火短時(shí)間蒸制,蝦肉的口感才脆嫩。

  冬瓜炒蝦仁的簡(jiǎn)單做法

  冬瓜炒蝦仁材料

  蝦仁250克、嫩豌豆100克、冬瓜50克。雞湯、料酒、鹽、姜末、味精、水淀粉、香油各適量,豆油50克。

  做法

  1、將嫩豌豆洗凈,放入開水鍋中,用淡鹽水氽一下,撈出待用。冬瓜洗凈切小塊待用。

  2、炒鍋中火燒熱,放入豆油,待三成熱時(shí),將蝦仁入鍋,快速用竹筷劃散,炸約10秒鐘,倒入漏勺,控油(炸時(shí)要掌握熱鍋,冷油,快速,則不粘鍋)。

  3、炒鍋內(nèi)留少量底油,燒熱,爆香姜末,放入豌豆、冬瓜,翻炒幾下,再烹入料酒、雞湯、鹽、味精,隨即放入蝦仁,用水淀粉勾薄芡,翻炒淋上香油,出鍋即可。

  冬瓜炒蝦仁的功效

  蝦仁玉白鮮嫩,冬瓜翠綠清香,兩者合炒,含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,對(duì)老人來(lái)說(shuō)具有明目作用,預(yù)防貧血的作用


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