琵琶蝦是皮皮蝦的別稱，還有的叫做爬蝦等等，大約有幾十種，不同的地方叫法不一。你想自己動(dòng)手做好吃的琵琶蝦嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你琵琶蝦的做法。

　　豉椒琵琶蝦做法

　　琵琶蝦食材準(zhǔn)備

　　琵琶蝦，青椒，紅椒，豆豉，蒜，生抽，香蔥，胡椒粉，生粉，水，生抽，糖，鹽，蠔油，麻油。

　　方法步驟

　　1、青紅椒切塊，香蔥切段，蒜切片;

　　2、豆豉剁碎，加入蒜片拌勻待用;

　　3、起油鍋，燒熱后放入香蔥，豆豉，蒜片煸香，然后加入青紅椒塊炒香;

　　4、然后放入琵琶蝦，炒勻，依次翻入蠔油，生抽，鹽，糖，水淀粉勾芡，淋上麻油，撒上胡椒粉即可。

　　香辣琵琶蝦做法

　　琵琶蝦食材準(zhǔn)備

　　琵琶蝦10只，蔥段，姜片，蒜末，香菜，豆瓣醬，米醋，白糖，生抽，雞精，香油，清水。

　　方法步驟

　　1、將皮皮蝦洗凈，用鹽水泡10分鐘待用;

　　2、將米醋、白糖、生抽、雞精、清水調(diào)和成汁;

　　3、平底鍋中倒入少許油，放入豆瓣醬炒香，加入蔥段，姜末，蒜末;

　　4、炒出味后放入琵琶蝦翻炒，變色后倒入調(diào)味汁，燒3分鐘;

　　5、出鍋時(shí)淋上香油，撒上香菜即可。

　　清蒸琵琶蝦做法

　　琵琶蝦食材準(zhǔn)備

　　琵琶蝦，蒜，姜，糖，醋，醬油。

　　方法步驟

　　1、將琵琶蝦洗凈待用;

　　2、鍋中燒水，水開后，琵琶蝦上鍋蒸5到7分鐘變紅即可;

　　3、姜蒜剁茸，放入碗中加入醋，醬油，糖攪勻成蘸汁即可。

　　黑啤琵琶蝦做法

　　琵琶蝦食材準(zhǔn)備

　　琵琶蝦500克，黑啤一聽，生姜一塊，蒜3瓣，花椒少許，鹽適量，生抽適量，糖適量。

　　方法步驟

　　1、將琵琶蝦刷洗干凈，清洗后瀝干待用;

　　2、將生姜，蒜切片;

　　3、鍋中燒油，放入姜蒜片，花椒炒香，然后放入琵琶蝦翻炒均勻;

　　4、倒入黑啤沒過琵琶蝦，然后加適量鹽，生抽，糖，大火燜煮5分鐘左右即可撈出。

　　小貼士

　　琵琶蝦煮變色后再煮一分鐘左右即可。

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