扒皮魚的做法有哪些以及營養(yǎng)價(jià)值

　　扒皮魚是一種比較特別的魚，而扒皮魚的做法又有哪些呢?扒皮魚又有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于扒皮魚的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!

　　扒皮魚的做法

　　糖醋小扒皮魚

　　原料：

　　扒皮魚若干條、鹽、蛋清、料酒、淀粉、蒜、糖、醋、老抽、生抽等適量

　　制作：

　　1、扒皮魚清洗干凈以后用鹽、蛋清和料酒腌20分鐘

　　2、腌好的扒皮魚加入干淀粉拌勻在魚上裹薄薄一層即可

　　3、待鍋中的油燒熱，放入扒皮魚炸至焦黃

　　4、蒜去皮切末備用

　　5、鍋中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少許清水調(diào)成糖醋汁倒入鍋中燒開，倒入炸好的扒皮魚

　　6、翻動(dòng)幾下，讓扒皮魚蘸滿湯汁，待湯汁基本上收干后，加入蒜末炒出蒜香味即可

　　香烤扒皮魚

　　原料：

　　扒皮魚若干條、鹽、胡椒粉、料酒、蒜、姜絲、辣椒醬等適量

　　制作：

　　1、將扒皮魚洗干凈去頭在魚身劃幾個(gè)斜口

　　2、將適量鹽、胡椒粉、少量料酒、蒜、姜絲、辣椒醬(按照個(gè)人口味適量加減)放入碗中攪拌均勻，再放入扒皮魚腌30分鐘

　　3、拿一烤盤，鋪上錫紙，把腌好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進(jìn)入烤箱烤至35分鐘(中間翻一次面)，取出撒上小蔥花或炒好的花生米即可，香噴噴的烤扒皮魚就做好了

　　西紅柿水煮扒皮魚

　　原料：

　　一條大扒皮魚、姜絲、蒜、西紅柿兩個(gè)、鹽、料酒、蔥等

　　制作：

　　1、扒皮魚扒去皮，去掉內(nèi)臟洗凈，用細(xì)鹽和料酒腌10分鐘后瀝干

　　2、將西紅柿切片，與姜絲、蒜放入鍋中加清水煮開，湯水入味后將西紅柿撈出

　　3、中火，將瀝干的扒皮魚放入鍋中

　　4、20分鐘后，待扒皮魚九成熟將西紅柿放入繼續(xù)煮，換小火煮5到6分鐘或至熟即可。

　　扒皮魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　扒皮魚的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，它的蛋白質(zhì)含量尤其高，每100克魚肉就含19克蛋白質(zhì)，其他營養(yǎng)成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。其肉可做藥用，治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮則可制成明膠。由于此魚魚肉比較淡，因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯，用一點(diǎn)芫荽和姜絲調(diào)味，聽說比生魚片還好吃，切片煮面線湯也非?？煽?，在四川，吃火鍋也少不了它。

扒皮魚的做法有哪些相關(guān)文章：

1.孕婦吃什么魚好

2.魚刺卡住喉嚨該怎么辦

3.好吃土豆的做法大全

4.孕婦吃什么魚好