濰坊蘿卜怎么吃和做法簡單易學(xué)
濰坊蘿卜怎么吃和做法簡單易學(xué)
蘿卜卻是濰坊人每家每戶餐桌上的必備蔬果。蘿卜可以生吃、可以入菜，制作方式多種多樣。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了濰坊蘿卜的家常做法，希望大家能夠喜歡。
濰坊蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
濰坊蘿卜營養(yǎng)豐富堪稱為保健食品。據(jù)檢測(cè)濰坊蘿卜肉質(zhì)根中還原糖含量3.0%～3.5%、可溶性固形物6%～7%，VC300mg/kg、干物質(zhì)7%左右、淀粉酶260～280個(gè)酶活單位，另外還含基本營養(yǎng)物質(zhì)有鈣、鐵和芥辣油等。濰坊蘿卜味辛入藥能行氣、化痰、消食。濰坊蘿卜因?yàn)楹械矸勖?，所以啊有治療積食腹脹、咳嗽多痰的功效。
最新研究表明濰坊蘿卜中含有的木質(zhì)素能使人體的巨噬細(xì)胞活力提高2～3倍，可提高人體的免疫力且有防癌的作用;同時(shí)含有一種能分解亞硝酸銨的酶，可減少亞硝酸鹽的致癌作用。此外啊生食蘿卜還可以降低膽固醇，減少高血壓和冠心病的發(fā)生。
濰坊蘿卜的做法一
清炒濰坊蘿卜
用料：濰坊蘿卜1個(gè)、紅椒甜椒半個(gè)、青椒1個(gè)、玉米油適量、姜絲2克、味精1克、蔥花2根、鹽適量。
做法：
1、濰坊蘿卜洗凈干凈去皮從中間切斷。
2、將濰坊蘿卜切成薄片再切成細(xì)絲。
3、切完整后的濰坊蘿卜絲。
4、辣椒沖洗干凈切成和濰坊蘿卜絲均等的絲，姜也切成絲備用。蔥花切碎。
5、炒鍋置油燒至3層熱放入姜絲炒出香味。
6、放入辣椒翻炒片刻。
7、放入濰坊蘿卜絲大火翻炒至熟，起鍋前放入蔥花、鹽、味精即可。
濰坊蘿卜湯
用料：濰坊蘿卜400克、豬骨400克、蔥一根、姜五片、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、枸杞一小撮。
做法：
1、蘿卜削皮洗凈骨頭和蔥洗凈;
2、骨頭焯水后，控干水;
3、胡卜切滾刀塊、姜切片、蔥切碎、枸杞泡軟;
4、把骨頭放入高壓鍋，蓋好蓋子壓上二十分鐘，然后關(guān)火;
5、待減壓閥落下放入蘿卜，中火再壓五分鐘;
6、待減壓閥再次落下調(diào)入雞精、鹽和胡椒粉岀鍋，最后撒上枸杞和蔥花。
濰坊蘿卜的做法二
香拌濰坊蘿卜干
用料：濰坊蘿卜半個(gè)、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角2個(gè)、干辣椒適量、生抽適量、白糖適量、老陳醋適量、雞精少許、鹽適量、花生油適量、辣椒油適量。
做法：
1、把濰坊蘿卜削皮洗干凈。把濰坊蘿卜切成細(xì)條。
2、放花椒、干辣椒和鹽。用手抓濰坊蘿卜條使濰坊蘿卜條和鹽充分融合。
3、然后用保鮮膜封上腌2-3個(gè)小時(shí)。(如果時(shí)間允許可以放冰箱里腌一晚上)
4、腌好擠干水分，平鋪在盤子晾半天，如果太咸可以用清水稍微沖洗一下。(也可以在微波爐里烘干功能或燒烤功能烤一下)
5、處理好的蘿卜干。準(zhǔn)備蔥姜干辣椒和花椒八角。
6、起炒鍋放適量花生油，放花椒八角炸香。
7、然后放入蔥姜干辣椒煸香，要小火慢慢煸香。
8、蔥姜煸香以后放生抽、老陳醋、白糖炒香。(不用放鹽因?yàn)樘}卜腌的已經(jīng)有鹽味了)
9、把炒料晾涼以后，把蘿卜干倒進(jìn)鍋中。拌勻即可。
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