清蒸魚頭的做法有哪些做法
馬上就要過年了,過年又怎么可以少了魚呢?而清蒸魚頭的做法又有哪些呢?剁椒魚頭要怎么做?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于清蒸魚頭的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會喜歡!
清蒸魚頭的做法
1、準備好所有食材,魚頭洗凈抹上醋,3分鐘后沖水洗凈;
2、洗凈的魚頭抹上少許鹽,放入姜片與蔥段;
3、開水上鍋,蒸10分鐘;
4、蒸的時候可以切好姜絲與蔥絲;
5、魚蒸好后,關(guān)火3分鐘后揭開鍋蓋,丟掉魚頭上的姜片與蔥段,灑上新的姜絲與蔥絲并且淋上生抽;
6、熱鍋燒油,放少花椒粒爆香;
7、花椒變色后將花椒撈出,淋在魚頭上即可。
剁椒蒸魚頭的做法
材料:魚頭一個,碎剁椒和泡椒(根據(jù)吃辣程度自己放),蒜、豆豉、香菜、調(diào)味汁以及李錦記薄鹽生抽(這個生抽味道很鮮淡,已經(jīng)成為我最喜愛的醬油了),美極鮮味汁幾滴以及糖少許,;雞精少許、料酒還有鹽。
做法:1、魚頭收拾干凈,均勻摸上鹽,淋料酒,腌10分鐘左右
2、蒜、姜、豆豉還有泡椒一起剁碎,油鍋爆香
3、用生抽、鮮味汁、糖還有雞精調(diào)成調(diào)味汁,倒在魚盤子里再鋪上爆香的蒜米剁椒
4、水開之后,大火上鍋蒸8分鐘,出鍋撒上香菜即可。
湖南剁椒蒸魚頭的做法
1、將魚頭洗凈備用;
2、取鍋置火上,放入少許油,下五花肉、蔥、姜煽炒出香味,下魚頭煎至兩面呈金黃色烹入黃酒,加入水待鍋中水開了放入組合醬等調(diào)料,放入黑木耳、筍直至燒熟,再將鍋置于大火上把湯汁收濃,最后出鍋裝盤;
3、另起鍋將清蒜葉、紅辣椒煽炒出香味,放在魚頭中間即可。
蒸魚頭的營養(yǎng)價值
1、魚頭是人們常吃的食品之一,魚頭含有的營養(yǎng)價值是非常豐富的,是人們用來滋補身體的一種非常好的食品。魚頭中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素、和大量微元素、對補五臟健腦益智有很好的效果。小孩子多吃魚頭可以變得更加聰敏,提高下孩子的記憶力。
2、魚頭味美,易被人體消化和吸收,含脂肪較少,一般為1-3%(較多的魚為8-15%),含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。
3、現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),魚體內(nèi)有兩種不飽和脂肪酸,即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦都非常有好處。DHA和EPA在魚油中的含量要高于魚肉而魚油又相對集中在魚頭內(nèi),魚頭中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高于魚肉。
4、蒸魚頭在吃的時候口味好、同時也含有富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經(jīng)常食用魚頭可以抵抗人體的衰老,和養(yǎng)顏的功效
5、蒸魚頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。另外魚肉中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。
6、蒸魚頭中帶有許多硒元素,經(jīng)常食用可以起到抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。對于身體不好和食欲差的人來說,魚頭是開胃和滋補的好東西。
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