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水煎包怎么制作才好吃的家常做法步驟

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水煎包怎么制作才好吃的家常做法步驟

  水煎包是人們喜愛的家庭食品,烙制時,應(yīng)將包制好的食品擺在平底鍋上干烙,見呈現(xiàn)焦黃色時,澆少許水、蓋嚴(yán)。平時生活中你會做水煎包嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理家常水煎包的做法。

  水煎包的簡單做法

  水煎包食材準(zhǔn)備

  A:發(fā)面面團(tuán)2020克,圓白菜餡,白芝麻適量。

  B:低筋面粉20克,水1000毫升,白醋1大匙。

  方法步驟

  1.將發(fā)面面團(tuán)搓成長條狀,平均分切成每個40克的小面團(tuán),分別滾圓后發(fā)酵5分鐘。

  2.將小面團(tuán)搟成外緣薄、中間厚的圓面皮,放入1大匙的水煎包餡,再捏成包子形狀,靜置發(fā)酵20-30分鐘。

  3.將材料B一起拌勻成面粉水,備用。

  4.熱鍋后,間隔排入做法2的生包子,再將面粉水倒入鍋內(nèi)并蓋上鍋蓋,以中火煎煮至水分收干且包子底部呈金黃色略焦脆狀態(tài)時,撒上白芝麻,鏟起放在餐盤中即可直接食用,也可依個人口味調(diào)味汁食用。

  水煎包怎么做好吃

  水煎包食材準(zhǔn)備

  面粉500克,豬肉250克,芹菜250克,面肥150克,精鹽4克,味精2克,醬油10克,香油30克,高湯100克,蔥花15克,姜末5克,精煉油20克,堿末5克。

  方法步驟

  1.豬肉洗凈,剁蓉;芹菜去根、葉,洗凈,剁碎,擠去水分。

  2.豬肉茸加入醬油、姜末、高湯攪打成糊狀,加入芹菜末,攪散,加入蔥花、香油、精鹽、味精攪拌成餡料。

  3.面粉用面肥水和成面團(tuán),放置發(fā)酵,發(fā)酵后揉入堿末,揉勻揉透,搓成長條,揪成30個面劑,逐個按扁,搟成中厚邊薄的面皮,包入餡料,捏成提褶包子,即是生包子坯。

  4.中火置平底鍋,刷精煉油,擺放生包子坯,澆砦清水,蓋上鍋蓋,待水干,再澆些水,蓋鍋蓋,待包子底部出現(xiàn)鍋巴時,淋少許精煉油,略煉片刻即可出鍋。

  水煎包的家常做法

  水煎包食材準(zhǔn)備

  發(fā)酵面團(tuán)200克,豬肉餡、韭菜各100克。精鹽、味精、醬油、姜末、香油、食用油各適量。

  方法步驟

  1.韭菜洗凈,切碎,加豬肉餡、精鹽、味精、姜末、醬油、香油拌勻成餡料。

  2.取發(fā)酵面團(tuán)搓條,下劑搟皮,包入餡料,捏成圓包子。

  3.平底鍋燒熱,刷勻油,放入包子煎1分鐘,倒入面水(面粉加水調(diào)成的稀糊),加蓋,小火煎至水干,淋少許油,煎至包子底部焦黃酥脆,餡心熟透即可。

  4.煎制包子時須加蓋,否則餡不易熟透。

  家常水煎包的做法

  水煎包食材準(zhǔn)備

  面粉500克,白菜、豬肉餡各250克,酵母粉10克。蔥末、姜末各15克,精鹽、味精各1/3小匙,醬油、料酒、白糖各1/2大匙,香油2小匙,植物油125克。

  方法步驟

  1.取少許面粉,加入清水調(diào)勻成面粉漿:酵母粉放入盆中,加入清水?dāng)囬_,放入剩余面粉揉勻,用濕布蓋嚴(yán),餳30分鐘。

  2.白菜去根和老葉,洗凈,下入沸水鍋中燙透,撈出沖涼,剁碎,擠干水分,放入容器中。

  3.加入豬肉餡、蔥末、姜末調(diào)拌均勻,再加入精鹽、醬油、料酒、白糖、香油、味精攪勻成餡料。

  4.面團(tuán)搓條,每25克下1個劑子,搟成圓皮,包入餡料,捏褶收口成包子生坯。

  5.平鍋中加入植物油燒熱,擺入包子生坯,再淋入清水、面粉漿,蓋嚴(yán)蓋,煎燜至底部呈金黃色時,淋入少許明油,即可出鍋裝盤。


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