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醬驢肉怎么做才好吃的家常做法

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醬驢肉怎么做才好吃的家常做法

  醬驢肉在北方更加常見,特別是河北地區(qū)最出名。好吃的醬驢肉應該要怎么做呢?今天,學習啦小編為大家推薦醬驢肉的家常做法。

  五香醬驢肉的做法

  五香醬驢肉食材準備

  驢肉500克,醬油、甜面醬、精鹽、白糖、蔥段、姜片、鮮湯各適量,花椒、大料、桂皮各適量。

  方法步驟

  1.將驢肉浸泡5小時左右,洗凈,切塊,放入沸水鍋中焯透,撈出用涼水沖洗、瀝干。

  2.鍋內(nèi)放入鮮湯,加入醬油、甜面醬、精鹽、白糖、蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮,大火燒沸煮20分鐘即成醬湯。

  3.將驢肉放入醬鍋內(nèi),武火燒沸,撇凈浮沫,改文火煮至驢肉酥爛撈出;晾涼后,用刀切片裝盤即可。

  家常醬驢肉的做法

  家常醬驢肉食材準備

  驢肉450克,鹽、冰糖、醬油、八角、桂皮、香葉、蔥、姜、料酒、蒜泥。

  方法步驟

  1.驢肉洗凈,放入清水內(nèi)浸泡2小時,去凈血污,控干水分。

  2.將各種調(diào)料(蒜泥除外)放入鍋中,加水燒開,放入驢肉,小火煮30分鐘,熄火,將驢肉繼續(xù)浸泡在醬湯中涼透,撈出。

  3.驢肉改刀裝盤,跟蒜泥上桌即可。

  醬驢肉的家常做法

  醬驢肉食材準備

  驢肋肉1200克,蔥段、姜片、精鹽、白糖、醬油、甜面醬各適量,香料包1個(八角、花椒、桂皮、丁香、香味、砂仁、白芷各少許),老湯2000克。

  方法步驟

  1.將驢肉洗凈,切成4塊,下入沸水鍋中略煮,撈出沖凈。

  2.鍋中放入老湯,下入蔥段、姜片、香料包、醬油、甜面醬、精鹽、白糖熬出香味,撈出蔥姜和香料包。

  3.將驢肉下入醬湯內(nèi)燒開,撇去浮沫,改小火醬至驢肉熟爛時撈出裝盤,澆上原汁即成。

  雜煸醬驢肉的做法

  雜煸醬驢肉食材準備

  醬驢肉400克,腰果50克,松子20克,花生仁、蔥花各適量,味精、鹽、干紅椒、干淀粉各適量。

  方法步驟

  1.松子、腰果、花生仁涼油下鍋,分別炸熟,撈出控凈油。

  2.醬驢肉切丁,入沸水鍋中汆水。撈起控凈水分,拍勻干淀粉,入熱油鍋中炸至酥脆時撈起,瀝油。

  3.鍋內(nèi)留底油,放入干紅椒炒香,再下入醬驢肉丁、腰果、松子、花生仁,調(diào)入鹽、味精迅速翻炒均勻,撒入蔥花,裝盤即可。

  醬驢肉的簡單做法

  醬驢肉食材準備

  驢肉1000克,醬油、鹽、味精、白糖、料酒、蔥段、姜片、桂皮、八角各適量。

  方法步驟

  1.將驢肉洗凈,切成大塊,放入沸水鍋中焯燙,煮去血水,撈出,沖凈浮沫,瀝干水分。

  2.將蔥段、姜片、桂皮、八角放入干凈的紗布袋中,制成料包。

  3.將驢肉塊放入鍋中,加適量水沒過驢肉塊,加料酒、醬油、鹽、白糖、料包,大火煮沸,改用小火煮至驢肉塊酥熟,加入味精調(diào)味,撈出,晾涼切片即可。


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