咖喱要如何烹飪

　　咖喱是是分成常見的食材，想必許多朋友都有吃過吧，那么大家會做咖喱嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了咖喱的做法，希望大家喜歡!

　　雪利咖喱雞的做法

　　材料

　　植物油30毫升，去皮無骨雞胸肉4塊-切成大塊，玉米淀粉65克，蒜頭3個，壓碎，大洋蔥1個，切成大塊，鹽和胡椒適量，雪利酒120毫升，牛肉湯7.2克，奶油花生醬130克，咖喱粉20克，水適量，姜粉1克，椰奶235毫升

　　做法

　　1.用中高火將油在鍋里燒熱。將雞肉裹上玉米淀粉后放到鍋里，再一起放入蒜、洋蔥、鹽和胡椒。倒入雪利和牛肉湯，燒到汁液減少一些。

　　2.倒入花生醬和咖喱粉 再倒上水蓋沒。加入姜粉，轉(zhuǎn)小火，蒸煮30分鐘。最后倒入椰奶。趁熱食用即可。

　　干燒咖喱蔬菜蝦的做法

　　材料

　　材料：

　　胡蘿卜小半根切直徑5mm左右的條

　　蘆筍一把15根去皮切段

　　小半個洋蔥切絲

　　大蝦5個背部剖開去沙線

　　調(diào)味料：

　　料酒，鹽，咖喱粉，黑胡椒粒，淀粉

　　做法

　　1.大蝦用鹽和料酒抓一下，防止20分鐘。然后加入兩勺淀粉，抓勻

　　2.鍋里放少許油，把大蝦煎到殼紅肉白盛出

　　3.鍋里留底油，炒香洋蔥后，把胡蘿卜條放入一起翻炒片刻，然后把蘆筍倒入一起翻炒，加少許鹽調(diào)味

　　4.胡蘿卜蘆筍有些軟了后，把大蝦放入，加一勺料酒，一勺咖喱粉，少許黑胡椒，炒勻出鍋即可

　　咖喱蛋包飯的做法

　　材料

　　兩人份：塊狀咖喱兩塊(一般大一點的超市都有，一盒六塊裝)，胡蘿卜1/4個，大土豆1/2個，火腿一根，洋蔥1/4個，白蘑菇六個，雞蛋三個，鹽適量

　　做法

　　1.胡蘿卜、土豆、火腿切丁，洋蔥切絲，白蘑菇切片

　　2.胡蘿卜和土豆比較難熟，所以先入油鍋炒至半熟再把火腿、洋蔥和白蘑菇倒下去一起炒

　　，不用加鹽，炒到蘑菇變軟就可以了

　　3.把炒好的材料倒入小湯鍋里，加水剛剛蓋過材料即可，大火煮開然后調(diào)至中火煮十分鐘(我喜歡把煮軟的土豆壓碎成泥，大家酌情處理吧)，十分鐘后調(diào)至小火并放入咖喱塊攪拌至融化，再煮五分鐘關(guān)火即可(可自行根據(jù)濃稠程度再加水或繼續(xù)煮)

　　4.三個雞蛋打散加一小勺鹽和兩湯匙的水(個人覺得加一點水煎出來的蛋皮比較嫩)，平底鍋油熱后倒入蛋液，小火煎至八九成熟，煎的時候不要翻動否則會爛，切兩半備用

　　5.煮好的米飯裝盤，蓋上蛋皮，再澆上咖喱汁就可以吃啦

　　p.s.材料的種類和分量大家可以依據(jù)自己的喜好來放，但是不放土豆就不好吃啦?？о瑝K是有鹽的，除了蛋皮需要加鹽其他過程都不用再加鹽啦

　　濃香咖喱燒豆腐的做法

　　材料

　　北豆腐1盒，胡蘿卜，青椒，辣味咖喱，鹽，味精，糖

　　做法

　　1.北豆腐切塊，胡蘿卜和青椒切小;

　　2.將豆腐放鍋里煎黃，并撒適量鹽;

　　3.鍋里留底油，將胡蘿卜下鍋翻炒，然后加適量水，投入咖喱塊(我實際用了三小塊)，待咖喱溶化后，將豆腐下鍋入味，加味精一點點糖調(diào)味，快起鍋時加入青椒。

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