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烹飪蒸雞的做法

時間: 楊潔920 分享

  大家喜歡吃雞肉嗎?大家覺得雞肉怎么做好吃?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃又容易做的蒸雞,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看蒸雞有哪些簡單做法吧!

  胡椒蒜頭蒸雞的簡單做法

  材料

  雞腿 4支,蒜 15瓣,鹽 適量,白胡椒粉 適量,米酒 2匙

  做法

  1、雞腿洗凈, 抹上適量鹽、白胡椒粉, 放入鋪上錫箔紙的碗中, 淋上米酒, 醃漬至少 30 分鐘

  2、蒜剝皮放入雞腿碗中, 將錫箔紙包上

  3、起ㄧ蒸鍋, 大火蒸約 1 小時即可

  臘腸冬菇蒸雞的簡單做法

  材料

  姜絲 適量,雞1/2 只,冬菇10 朵,臘腸2 條,調(diào)味料: 如下,姜汁1/2 湯匙,紹興酒1/2 湯匙,蠔油2 湯匙,生抽1 湯匙,鹽 一小撮,糖1/2 茶匙,楜椒粉少許,太白粉11/2 茶匙,油1/2 湯匙

  做法

  1、將醃料拌入雞肉和冬菇中,加入姜絲,拌勻醃十五分鐘。

  2、把以上 (1) 放入深碟中,把臘腸排放在冬菇雞肉上,以大火蒸 10 分鐘就行了。

  南瓜鮮菇蒸雞的簡單做法

  材料

  南瓜 800克,去骨雞腿肉 400克,新鮮香菇 5朵,洋菇 100克,蔥 少許,姜 少許,辣椒 少許,醬油 少許,蠔油 少許,米酒 2匙,白糖 少許

  做法

  1. 南瓜去籽、帶皮切塊。雞腿肉切塊,加入一大匙的醬油、蠔油、米酒,及一小匙的白糖醃制30分鐘。將新鮮香菇、洋菇洗凈切塊。蔥切末備用。姜切絲備用。辣椒去籽切末備用。

  2、鍋內(nèi)熱油,油需多一點,待高溫放入帶皮南瓜塊炸約3分鐘,撈起,瀝干油分,鋪盤底。

  3、南瓜塊上續(xù)鋪上雞腿肉塊、香菇、洋菇,再灑蔥末、姜絲、辣椒末,淋上醃制雞腿肉塊剩下的醃料,放入電鍋中蒸30分鐘左右即成

  雞的其他做法——吮指雞塊

  材料

  原料:雞胸2條約360g,雞蛋2個打散成蛋液,面粉小半杯約50g,面包粉60g

  調(diào)料:雞蛋清1個,芝士粉1大匙(可以不用),蒜粉1小匙,胡椒粉1/4 小匙,鹽 1/3小匙

  做法

  1、雞胸剔去脂肪和筋脈后,切塊,加調(diào)料,放入食物加工器打成較粗的雞蓉;

  2、手里沾點水,把雞蓉搓成比乒乓球略小的圓球12個;

  3、雞球裹一層干面粉,沾蛋液,再裹上面包粉;

  4、把雞球壓扁,也可以借助模具,整理成喜歡的形狀;

  5、入熱油鍋中火炸3分鐘,取出。開大火復(fù)炸1分鐘至金黃,廚紙吸干多余油分。

  雞的其他做法——鹽水手撕雞

  材料

  雞腿,姜片,花椒,八角,鹽,香蔥香菜,熟芝麻,姜

  做法

  1.燒大半鍋水,水沒過雞,放姜片、少少花椒八角、鹽,燒開,放入雞腿,大概20--30分鐘左右,再用筷子扎入最厚肉的地方,看還有沒血水滲出,時間長短是根據(jù)雞只和雞肉的大小而定,但本人覺得如果是生劏的,少少紅也沒關(guān)系,當然,你覺得要熟些,也無妨,雞在你的鍋里,隨你怎么炷,對嗎?

  2.將熟了的雞腿放入冰箱,讓他凍,凍后用手撕開,去皮去骨,最好碟底鋪些香蔥香菜,放上雞肉,灑上熟芝麻,再放些香蔥絲和香菜裝飾,澆上幾滴麻油。

  3.如果怕不夠味,配上一碟姜蔥茸,熱油鋪上姜蔥面,再放幾滴麻油,味道不差的。調(diào)料嘛,自己愛放什么都可以的。

  小訣竅

  此菜特點是不烤不炸,避免吃了會上火,操作起來不難。

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