烹飪蒸雞的做法

時(shí)間：2016-12-26 17:07:08 楊潔920由分享

　　大家喜歡吃雞肉嗎?大家覺(jué)得雞肉怎么做好吃?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃又容易做的蒸雞，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看蒸雞有哪些簡(jiǎn)單做法吧!

　　胡椒蒜頭蒸雞的簡(jiǎn)單做法

　　材料

　　雞腿 4支,蒜 15瓣,鹽適量,白胡椒粉適量,米酒 2匙

　　做法

　　1、雞腿洗凈, 抹上適量鹽、白胡椒粉, 放入鋪上錫箔紙的碗中, 淋上米酒, 醃漬至少 30 分鐘

　　2、蒜剝皮放入雞腿碗中, 將錫箔紙包上

　　3、起ㄧ蒸鍋, 大火蒸約 1 小時(shí)即可

　　臘腸冬菇蒸雞的簡(jiǎn)單做法

　　材料

　　姜絲適量,雞1/2 只,冬菇10 朵,臘腸2 條,調(diào)味料: 如下,姜汁1/2 湯匙,紹興酒1/2 湯匙,蠔油2 湯匙,生抽1 湯匙,鹽一小撮,糖1/2 茶匙,楜椒粉少許,太白粉11/2 茶匙,油1/2 湯匙

　　做法

　　1、將醃料拌入雞肉和冬菇中，加入姜絲，拌勻醃十五分鐘。

　　2、把以上 (1) 放入深碟中，把臘腸排放在冬菇雞肉上，以大火蒸 10 分鐘就行了。

　　南瓜鮮菇蒸雞的簡(jiǎn)單做法

　　材料

　　南瓜 800克,去骨雞腿肉 400克,新鮮香菇 5朵,洋菇 100克,蔥少許,姜少許,辣椒少許,醬油少許,蠔油少許,米酒 2匙,白糖少許

　　做法

　　1. 南瓜去籽、帶皮切塊。雞腿肉切塊，加入一大匙的醬油、蠔油、米酒，及一小匙的白糖醃制30分鐘。將新鮮香菇、洋菇洗凈切塊。蔥切末備用。姜切絲備用。辣椒去籽切末備用。

　　2、鍋內(nèi)熱油，油需多一點(diǎn)，待高溫放入帶皮南瓜塊炸約3分鐘，撈起，瀝干油分，鋪盤底。

　　3、南瓜塊上續(xù)鋪上雞腿肉塊、香菇、洋菇，再灑蔥末、姜絲、辣椒末，淋上醃制雞腿肉塊剩下的醃料，放入電鍋中蒸30分鐘左右即成

　　雞的其他做法——吮指雞塊

　　材料

　　原料：雞胸2條約360g，雞蛋2個(gè)打散成蛋液，面粉小半杯約50g，面包粉60g

　　調(diào)料：雞蛋清1個(gè)，芝士粉1大匙(可以不用)，蒜粉1小匙，胡椒粉1/4 小匙，鹽 1/3小匙

　　做法

　　1、雞胸剔去脂肪和筋脈后，切塊，加調(diào)料，放入食物加工器打成較粗的雞蓉;

　　2、手里沾點(diǎn)水，把雞蓉搓成比乒乓球略小的圓球12個(gè);

　　3、雞球裹一層干面粉，沾蛋液，再裹上面包粉;

　　4、把雞球壓扁，也可以借助模具，整理成喜歡的形狀;

　　5、入熱油鍋中火炸3分鐘，取出。開(kāi)大火復(fù)炸1分鐘至金黃，廚紙吸干多余油分。

　　雞的其他做法——鹽水手撕雞

　　材料

　　雞腿，姜片，花椒，八角，鹽，香蔥香菜，熟芝麻，姜

　　做法

　　1.燒大半鍋水，水沒(méi)過(guò)雞，放姜片、少少花椒八角、鹽，燒開(kāi)，放入雞腿，大概20--30分鐘左右，再用筷子扎入最厚肉的地方，看還有沒(méi)血水滲出，時(shí)間長(zhǎng)短是根據(jù)雞只和雞肉的大小而定，但本人覺(jué)得如果是生劏的，少少紅也沒(méi)關(guān)系，當(dāng)然，你覺(jué)得要熟些，也無(wú)妨，雞在你的鍋里，隨你怎么炷，對(duì)嗎?

　　2.將熟了的雞腿放入冰箱，讓他凍，凍后用手撕開(kāi)，去皮去骨，最好碟底鋪些香蔥香菜，放上雞肉，灑上熟芝麻，再放些香蔥絲和香菜裝飾，澆上幾滴麻油。

　　3.如果怕不夠味，配上一碟姜蔥茸，熱油鋪上姜蔥面，再放幾滴麻油，味道不差的。調(diào)料嘛，自己愛(ài)放什么都可以的。

　　小訣竅

　　此菜特點(diǎn)是不烤不炸，避免吃了會(huì)上火，操作起來(lái)不難。

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