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鯽魚湯的烹飪方法

時間: 楊潔920 分享

  鯽魚湯味道香濃,營養(yǎng)豐富,是十分受歡迎的魚的做法,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下鯽魚湯的美味做法,希望大家喜歡!

  香菇豆腐鯽魚湯的做法

  材料

  凈鯽魚(400g以上),絹豆腐1盒,整個鮮香菇50g,蔥段20g ,姜片20g,調(diào)味汁,油三湯匙,黃酒1/2湯匙

  做法

  1、鯽魚和香菇?jīng)_洗干凈備用;

  2、在鯽魚的兩邊切上花刀,香菇和豆腐切成1厘米的厚片備用;

  3、鍋中放入三湯匙油(約45g)燒熱后,放入鯽魚煎至兩面微黃,烹入黃酒,放入姜片加入1300g開水,大火燒開后轉(zhuǎn)中火煨15分鐘至湯汁濃稠(奶白色),加入香菇和豆腐再煮兩分鐘;

  4、根據(jù)個人口味加入調(diào)味汁,撒上蔥段即可。

  鯽魚蘿卜豆腐湯的做法

  材料

  鯽魚600g白蘿卜50g豆腐100g杞子30g韭蔥30g蔥10g芫荽20g姜3g植物油1湯匙雞粉1茶匙白胡椒1茶匙鹽適量

  做法

  1將韭蔥切碎

  2將芫荽切碎

  3將蔥切碎

  4蘿卜切絲

  5豆腐切片

  6加熱油鑊,加入姜和魚煎至魚雙面金黃

  7在鍋中加入韭蔥、白胡椒粉和水,煮8分鐘,之后將火調(diào)低再煮20分鐘

  8加入蘿卜絲、豆腐、杞子和雞粉,再煮8分鐘

  9加入鹽調(diào)味,撒上芫荽和蔥花

  10即成

  魚的其他做法

  炸鱈魚條

  材料

  A.鱈魚1片,胡椒鹽適量,米酒1大匙,

  B.脆炸粉4大匙,面包粉5大匙

  做法

  1.將鱈魚切成長條狀,加入米酒、胡椒鹽腌約5分鐘備用。

  2.取一盆,將脆炸粉以水調(diào)成面煳

  3.作法1鱈魚均勻沾裹作法2面煳,再沾上面包粉。

  4.炸油燒至180℃,慢慢放入作法3鱈魚條,炸至表面呈金黃酥脆,撈起瀝油即可。

  糖醋魚片

  材料

  魚片,雞蛋,料酒,鹽,糖,醬油,淀粉,蔥姜,醋

  做法

  1.魚片加鹽、料酒,抓均后加入蛋液、淀粉上漿。

  2.鍋熱油,下魚片過油炸透盛出。

  3.再入底油,下姜末煸香,加入醬油、適量水,多一些糖、雞精,燒開后加醋,用水淀粉勾芡。

  4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁,撒蔥花即可。

  清蒸羅非魚

  材料

  羅非魚、姜、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽

  做法

  1、羅非魚去內(nèi)臟洗凈,橫著切成約1CM厚的魚塊,擺好在碟子上。

  2、姜切碎,蔥切粒,辣椒切圈。

  3、在魚塊上抹少許鹽,放上姜末,擺上辣椒圈裝飾(這個時候放是為了蒸熟之后魚肉能有一點(diǎn)點(diǎn)辣味,我喜歡這樣的味道)

  4、鍋里放水燒開,放入裝好魚塊的碟子,蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘。

  5、關(guān)火開鍋,撒上蔥花,淋適量生抽。

  6、倒掉鍋里的水,下油燒熱,澆在魚塊上即可。

  挪威三文魚配檸檬黃油汁

  材料

  三文魚400克,檸檬1個,小西紅柿,洋蔥,紫薯,羊肚菌(也可用其他菌類代替),生意大利面,泰椒圈,斑斕葉1根,迷迭香,鹽,胡椒粉,橄欖油適量

  做法

  1、三文魚加鹽、白胡椒、白葡萄酒和半個檸檬的汁腌5分鐘。

  2、平底不粘鍋中放入橄欖油,油熱后先將羊肚菌煎熟取出,再將三文魚煎至兩面稍黃,盛到準(zhǔn)備好的盤子里。

  3、取鍋倒入白酒,擠入檸檬汁,加鹽、胡椒,用微火加溫,加入黃油,不停地用打蛋器攪打至汁液黏稠(可以倒入一定量的淡奶油),即成檸檬黃油汁。

  4、將紫薯用錫紙包上放入一百五十度烤箱將其烤熟備用。

  5、汁可以配在汁盅也可以澆在三文魚上完全個人喜好決定。

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鯽魚湯的烹飪方法

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