烹飪魚的做法
魚是十分常見的食材,許多朋友都十分喜歡吃魚,大家覺得魚怎么做好吃?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦美味的魚的做法,希望大家喜歡!
水煮魚片的做法
材料
挪威三文魚100克,生菜200克,
調(diào)料汁
牛肉醬2茶匙,生抽2茶匙,油2湯匙,白糖1/2茶匙,紅油1茶匙,鹽1/2茶匙,水少許
做法
1.準(zhǔn)備材料
2.挪威三文魚洗凈后切片,用少許料酒浸泡
3.鍋中放油,油熱后,放入三文魚片過一下就可以
4.將調(diào)料汁倒入鍋中
5.煮開
6.生菜洗凈后,撕成小塊放在碗中
7.三文魚片放在生菜上面8,淋上煮開的調(diào)料汁即可
南瓜燉魚的做法
材料
南瓜,明太魚,高湯,蔥段,姜片,生抽,白糖,料酒
做法
1、南瓜切大塊,魚切段。
2、先煎魚,加入南瓜炒一會。
3、然后加高湯、蔥段、姜片、生抽、白糖、料酒,燉吧。
4、最后加鹽,燉5分鐘,出鍋。
鰱魚頭豆腐的做法
材料
主料:鰱魚頭1000克。
輔料:青椒20克,紅椒20克,蔥花5克。
調(diào)料:干鍋調(diào)料15克,鹽7克,醬油10克,白砂糖8克,白醋5克,料酒10克,味精3克,大蔥10克,姜20克,大蒜5克,香菇10克,木耳5克,北豆腐250克。
做法
1、將魚頭清洗干凈,用刀劈成兩半,魚頭背部相連。
2、鍋燒熱放油小火爆蔥姜蒜和干鍋調(diào)料,炒出香味。
3、魚頭入鍋放入水和其余調(diào)料,中火燒15分鐘,放鹽調(diào)咸淡,放味精。
4、撒入青椒紅椒蔥花出鍋。
小訣竅
最好用雙耳淺燉鍋燒好端上桌。
魚的營養(yǎng)價值
1、吃魚抗憂郁
科學(xué)家指出,美國有5%的人群患有較嚴(yán)重的精神憂郁癥,而日本人患有較嚴(yán)重精神憂郁癥的僅為0.1%,是美國人的1/50。研究表明,上述差異跟兩國不同的飲食習(xí)慣中食魚多少有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn),魚體內(nèi)有一種特殊的脂肪酸,它與人體大腦中的“開心激素”有關(guān)。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人,“開心激素”水平往往較低,美國人不常吃魚,因而患憂郁癥的人就多。
2、吃魚防哮喘
俗話說:“魚生火,肉生痰。”因而長期以來,許多人把吃魚視為引發(fā)哮喘病的一個重要原因,所以一直忌諱吃魚。但有關(guān)專家新近研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃些新鮮的魚,不但對哮喘病人無害,而且有益于預(yù)防哮喘病的發(fā)作。
為什么吃鮮魚能減少哮喘病的發(fā)作呢?因為新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內(nèi)炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生,而哮喘病的發(fā)作正是與炎癥介質(zhì)的釋放密切相關(guān)的。此外,不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎癥的作用,從而有助于預(yù)防哮喘病的發(fā)生、復(fù)發(fā)或減輕哮喘病的癥狀程度。
3、吃魚少癡呆
加拿大科學(xué)家通過對患有老年癡呆癥患者和健康老人的研究發(fā)現(xiàn),健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠高于癡呆癥的老人,表現(xiàn)有癡呆癥狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%。科學(xué)家認(rèn)為,DHA是大腦細胞活動和保持活力必需的營養(yǎng)物質(zhì),它有助于改善神經(jīng)的信息傳遞、增強思維和記憶能力。因此,老年人多吃魚,可減少癡呆癥的發(fā)生。
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