大家害怕鱷魚(yú)嗎?大家知道鱷魚(yú)還能吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了鱷魚(yú)的做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看鱷魚(yú)肉怎么做吧!

　　古法蒸鱷魚(yú)腩的做法

　　材料

　　鱷魚(yú)腩300克，紅棗20克，干金針30克，云耳10克，荷葉1張。調(diào)料雞粉、鹽各5克，糖3克，胡椒粉、蠔油各8克，料酒、姜片、蒜蓉各10克，蔥段20克。

　　做法

　　1、鱷魚(yú)腩洗凈，放入清水中浸泡30分鐘，撈出控水切成長(zhǎng)4厘米、寬1.5厘米、厚0.5厘米的條，加雞粉、胡椒粉、鹽、糖、料酒、蠔油調(diào)勻、腌漬15分鐘。

　　2、云耳、干金針洗凈，放入清水中浸泡30分鐘撈出;紅棗放入清水中浸泡10分鐘，去核備用。

　　3、將荷葉鋪在籠屜內(nèi)，將鱷魚(yú)腩與紅棗、金針、云耳、姜片、蒜蓉調(diào)勻，放在荷葉上，上籠大火蒸8分鐘，取出撒蔥段上桌即可。

　　紅扒鱷魚(yú)掌的做法

　　材料

　　鱷魚(yú)掌2000克，老母雞1只、排骨、金華火腿各200克，蔥、姜、蒜、雞精、蠔油、醬油、淀粉、鹽各適量

　　做法

　　1、將鱷魚(yú)掌氽水，洗凈去皮待用。

　　2、鍋上火，注入色拉油燒至八成熱，將淋有醬油的鱷魚(yú)掌炸至上色嘿嗵起。

　　3、將老母雞、排骨、火腿、蔥、姜、蒜加入高湯中，上籠蒸2～3小時(shí)。

　　4、高湯加醬油、蠔油、雞精調(diào)味，勾芡，淋在鱷魚(yú)掌上即成。

　　鱷魚(yú)肉燉蟲(chóng)草花的做法

　　材料

　　姜適量，料酒適量，蟲(chóng)草花適量

　　做法

　　1.鍋里燒開(kāi)水,水開(kāi)后關(guān)火,將鱷魚(yú)肉皮向下?tīng)C一下。

　　2.趁熱撕去外面的鱗片,如果有的地方撕不干凈,就再燙一下撕,只到外皮全部撕掉。

　　3.將鱷魚(yú)肉切塊。

　　4.洗干凈鍋再次燒開(kāi)水,水開(kāi)后滴幾滴料酒,將鱷魚(yú)肉燙一下?lián)瞥鋈バ?(燙一下就好,時(shí)間長(zhǎng)了營(yíng)養(yǎng)走了)

　　5.將處理好的鱷魚(yú)肉和蟲(chóng)草花及姜片放入燉盅。

　　6.蓋上蓋子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)。

　　7.喝時(shí)加鹽調(diào)味,要趁熱喝,涼了很腥。

　　鱷魚(yú)各部位的功效

　　鱷魚(yú)肉

　　鱷魚(yú)肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類(lèi)，健康優(yōu)質(zhì)的鱷魚(yú)肉不但好吃，而且還有滋心潤(rùn)肺、補(bǔ)血壯骨、補(bǔ)腎固精和驅(qū)邪除濕的功效，經(jīng)常食用可補(bǔ)氣養(yǎng)血、平喘止咳。但鱷魚(yú)肉最好是帶皮吃，因?yàn)轺{魚(yú)皮含有豐富的膠質(zhì)，能有效的防治骨質(zhì)疏松，并有潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效。

　　鱷魚(yú)肝

　　據(jù)記載，鱷魚(yú)肝有補(bǔ)腦、生新血、去濕氣、滋陰養(yǎng)肝、明目的功效?？梢灾委熇夏晷园變?nèi)障、視力減退等。療病方：鱷魚(yú)肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克，燉服。主治多種眼病、再生障礙性貧血、白血病等。

　　鱷魚(yú)腎

　　補(bǔ)腎益氣，食用方法：鱷魚(yú)腎一對(duì)、加少量木瓜、薏苡仁、白茯苓或鮮枸杞葉清燉。清肺化痰、止咳平喘。食用方法：鱷魚(yú)肉100克、鮮百合 30克、鱷魚(yú)肺一副、胡蘿卜50克、黃芪10克，同燉?？梢愿纳骗h(huán)境污染、吸煙等造成的肺功能損害，并可緩解肺結(jié)核癥狀。

　　鱷魚(yú)骨

　　強(qiáng)筋健骨、填精益髓，通和血脈;對(duì)風(fēng)濕骨痛有療效。鱷骨粉中含有大量的活性鈣和磷等，亦可用于預(yù)防和治療老年骨質(zhì)疏松、嬰幼兒缺鈣等。食用方法：可選優(yōu)質(zhì)帶骨鱷魚(yú)肉適量，配伍少量準(zhǔn)山、胡蘿卜、生姜、排骨同燉，味道甘甜清香。

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