蛋黃月餅怎么做才好吃的家常做法
蛋黃月餅是很多人最常吃的月餅,還有一些朋友第一次吃的月餅應(yīng)該就是蛋黃月餅。好吃的蛋黃月餅應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你蛋黃月餅的家常做法。
蛋黃月餅制作方法
蛋黃月餅食材準(zhǔn)備
月餅粉,糖漿,油脂,視水,蛋黃。
方法步驟
1、將糖漿,油脂,視水混合,加入月餅粉攪成團(tuán),冷藏半小時;
2、取適量面團(tuán)揉搓好后,用拇指在中間壓出小坑,然后放入蛋黃;
3、左手拇指按住蛋黃,右手收攏外皮,最后將皮料完全包裹住蛋黃,揉搓光滑;
4、然后用模具壓成型即可。
蛋黃月餅家常做法
蛋黃月餅食材準(zhǔn)備
將低粉120克,糖漿85克,蓮蓉餡300克,蛋黃5個,視水2克,植物油30克。
方法步驟
1、將糖漿,視水和油放入容器中攪勻,然后加入面粉拌勻成團(tuán),靜置2小時;
2、面團(tuán)搓成30克一個,蓮蓉54克一個,蛋黃包入蓮蓉中搓圓;
3、然后用面粉團(tuán)包裹住包入了蛋黃的蓮蓉球,搓圓后放入月餅?zāi)>?,按壓脫?
4、月餅放入烤盤中,烤箱預(yù)熱,入中層200度烤5分鐘,取出后刷蛋黃水;
5、然后轉(zhuǎn)為150度,烤15分鐘,取出后密封放兩天回油即可。
豆沙蛋黃月餅的做法
蛋黃月餅食材準(zhǔn)備
面粉適量,蛋黃3個,糖漿48克,豆沙180克,視水2克,油12ml。
方法步驟
1、取油,加入糖漿和視水?dāng)嚢杈鶆?
2、然后加入面粉攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱餳半小時;
3、蛋黃分為兩半約6克,豆沙分30克一個,面團(tuán)分15克一個;
4、豆沙按扁,放入蛋黃,包裹搓圓,然后用面團(tuán)包裹豆沙;
5、包裹好后滾些高粉,模具中也撒些粉,然后放入壓成型,放入烤箱烤5分鐘;
6、取出刷些蛋液,噴點(diǎn)水,再烤15分鐘即可。
蛋黃月餅簡介
蛋黃月餅中使用的蛋黃是咸蛋黃,屬于廣式月餅,不過蛋黃月餅最好不要多吃,特別是患有高血壓,糖尿病,高血脂等疾病的人群最好不要吃,老年人和嬰幼兒也最好不要吃太多,避免消化不良。
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