豬蹄如何烹飪好吃
大家知道嗎?對于肌肉神經(jīng)異常所導致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來說，多吃些豬蹄或湯有治療緩解作用，下面，學習啦小編給大家推薦好吃的豬蹄做法，希望大家喜歡!
萬巒豬蹄的做法
材料
豬蹄1只，蔥2支，姜片5片，蒜頭10瓣，萬巒豬蹄鹵包10瓣，醬油200cc，冰糖2大匙，油1大匙，鹽1小匙，米酒1大匙
做法
1.將鹵包、水2000㏄、醬油、冰糖放入鍋子中，浸泡20分鐘備用。
2.豬蹄洗凈，放入鍋子中，加水、老姜一起煮到80℃，去除血水及腥味，撈起后泡入冷水中約30分鐘，再把細毛刮除并沖洗干凈，然后放入零下30℃的冷凍庫，急速冷凍后，再取出備用。
3.將蔥洗凈后切長段，蒜頭拍過備用。
4.燒熱鍋子，放入1大匙油，放入蔥段、姜片、蒜頭爆香，再倒入作法1的鍋子中。
5.燒熱鹵汁，放入豬蹄鹵約60分鐘，取出后切小塊，盛入盤中，撒上少許香菜即完成。
黃豆豬蹄湯的做法
材料
豬蹄半只，黃豆100g，胡蘿卜半個，蜜棗2個，紅棗4個
做法
1.豬蹄清洗干凈斬件放鍋中，加入沒過豬蹄的水，放2片姜，倒入1小勺白酒煮開撈出豬蹄沖洗
2.胡蘿卜切片
3.全部材料放湯鍋加8碗水，大火煮開后繼續(xù)煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時
4.關火后放鹽調(diào)味即可
甜玉米煲豬蹄湯的做法
材料
豬蹄：2只 甜玉米：2根 姜：4片
做法
1. 豬蹄刮凈細毛洗凈，斬塊，汆水撈起;
2. 玉米洗凈切切段;
3. 煮沸清水，放入玉米、豬蹄和姜片，大伙煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
補益精血、利水消腫，滋潤肌膚、光澤頭發(fā)。
豬蹄的營養(yǎng)價值
1、催乳
這也是中醫(yī)傳統(tǒng)的下乳方法，在民間應用極其普遍。主要用于產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏的產(chǎn)婦。具體方法是：豬蹄1對，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼后喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見效。如在喝湯時加服胎盤粉每次2克，效果更好。
2、美容
豬蹄中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性。常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤、細膩。
3、補血
豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用于貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現(xiàn)的氣血不足證。常用的方法如：用豬蹄1對，花生50克，大棗10枚。三者同燉熟爛后服食，有補氣生血之功。若有痛經(jīng)、經(jīng)量少等，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。
4、治失眠
豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。食用豬蹄后在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)。因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經(jīng)過度興奮是有作用的。對焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等有改善作用。
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