好吃的豬腳烹飪方法
好吃的豬腳烹飪方法
大家知道嗎?豬腳能有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能,那么豬腳怎么做好吃呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家好吃的豬腳做法!
花生冬菇豬腳湯的做法
材料
無骨豬腳一只,切成厚塊,紅衣花生20多顆,冬菇8只,泡軟,鹽少許
做法
1.豬腳先飛水,約5-8分鐘, 用冷水洗凈。
2.紅衣花生飛一下水, 約2分鐘, 熄火燜10分鐘, 瀝水備用
3.高壓煲法: 先將豬腳放入煲內(nèi), 加水多過豬腳1倍的水位, 然后煮至噴氣, 計(jì)時(shí)煲4-6分鐘, 熄火待它自然排壓后, 加入花生, 冬菇中火煲1個(gè)小時(shí), 加入少許鹽調(diào)味即可, 其間若水份低過原本水位, 則要加水。
4.平時(shí)法: 先將豬腳放入煲內(nèi), 加水多過豬腳1倍的水位, 然后燒開。再煲20分鐘轉(zhuǎn)中火, 加入花生, 冬菇中火煲2個(gè)小時(shí)或至豬腳變軟, 加入少去鹽調(diào)味即可, 其間若水份低過原本水位, 則要加水。
鮑汁燜豬腳的做法
材料
黑毛豬豬腳2只,八角,姜片,干辣椒1只,蔥段,生抽,老抽,鮑汁,冰糖,雞精
做法
1、先把豬腳出水,洗干凈,瀝干水分。
2、鍋中熱油,放姜片、八角、干辣椒一只,煸炒出香味。
3、倒入豬腳煸炒。
4、放料酒、老抽、生抽、鮑汁、冰糖,加水,大火煮開,小火煨3小時(shí)。
5、再加糖、雞精,放入蔥段翻炒,湯汁收干即可。
豬腳面線的做法
材料
豬前腿2只,配料A:姜1小塊,蔥兩條,大蒜8瓣,生抽約130Ml,老抽約20Ml,料酒約120ML,冰糖適量,水約2cup
做法
1. 豬腳去毛洗凈.用開水焯三分鐘.
2. 鍋內(nèi)燒少量油,炒香姜片和大蒜.接著放入焯好的豬腳炒片刻.
3. 準(zhǔn)備一燉鍋,鍋內(nèi)放入豬腳,并把配料A放入鍋內(nèi).
4. 先用大火燒開后,轉(zhuǎn)中小火慢慢鹵.喜歡吃爽脆QQ的就鹵至筷子可以插透就可以了.. 家里有老人,牙齒不好的,就要鹵的時(shí)間長一些..約1個(gè)小時(shí)的樣子..
5. 快速電鍋煮蛋法:接下來,要準(zhǔn)備鹵蛋了.這次婆婆教了我一個(gè)很簡單又快捷的方法.
準(zhǔn)備一張廚房用紙,沾濕了水.鋪在電鍋內(nèi).再把洗干凈的雞蛋放上去.蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵.等到跳起來后,不要理它,再讓它保溫10分鐘. 10分鐘后取出..看那張紙還是完好無恙,只是水份都被吸干了.取出雞蛋用涼水泡冷就可以剝殼了.
6. 煮面條: 面條直接放入燒開的水中煮至熟.不用放任何調(diào)味料,煮好后撈出裝入幾湯匙的豬腳鹵水拌在一起就可以了.
豬腳的功效及作用
1、催乳
這也是中醫(yī)傳統(tǒng)的下乳方法,在民間應(yīng)用極其普遍。主要用于產(chǎn)后氣血不足,乳汁缺乏的產(chǎn)婦。具體方法是:豬蹄1對,少佐通草3克,加水1500毫升,煮爛,稍涼后喝湯吃蹄,每天喝1次,連服3~5天即可見效。如在喝湯時(shí)加服胎盤粉每次2克,效果更好。
2、美容
豬蹄中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白,具有改善人的皮膚組織細(xì)胞的貯水功能,使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性。常食之可減少皮膚皺紋,延緩皮膚細(xì)胞的衰老,使皮膚光澤、柔潤、細(xì)膩。
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