烹飪好吃豬排的方法
烹飪好吃豬排的方法
想必大家對(duì)豬排都不會(huì)感到陌生吧,大家喜歡吃豬排嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的豬排做法,希望大家喜歡!
孜然豬排的做法
材料
瘦豬肉、生菜、洋蔥、油、鹽、醬油、胡椒、花椒、孜然、淀粉
做法
1:瘦肉切片,用搟面杖敲幾下讓肉更好嚼一些。
2:把準(zhǔn)備好的瘦肉抹上鹽、胡椒、花椒、醬油、孜然抹勻【量根據(jù)個(gè)人口味來(lái)放】最后抹上淀粉一小勺就行,腌制10分鐘。
3:油燒7分熱,下瘦肉片慢慢煎,煎到熟了就行了。
4:最后再把洋蔥倒入剩余的油鍋里炒熟,在盤子下面撲上生菜,把瘦肉肉片放在上面,在再最上面撒上煎好的洋蔥就做好了!
黃金豬排的做法
材料
豬排 4片,每片85克左右
腌料(可選):醬油,麻油,糖,胡椒粉
雞蛋1-2個(gè),面包糠,面粉適量
做法
1、豬排按順序沾面粉、蛋液和面包糠。這個(gè)過(guò)程小朋友可以一起做哦!然后豬扒在烘焙紙上排放好,視豬排厚薄和烤箱功率烤15-20分鐘,至內(nèi)部溫度達(dá)160℃/320℉;
2、出爐就是金光閃閃的豬排了!夾到架子上放涼切塊;
3、配上卷心菜絲和檸檬就可以享用了。
迷宗豬排的做法
材料
原料:豬肋排1塊(重750克),西蘭花100克,蛋皮絲30克,洋蔥絲,胡蘿卜絲各6克。
調(diào)料:姜塊、蔥段、排骨醬各25克,南乳汁、火腿汁、蠔油各20克,海鮮醬、番茄沙司各50克,美味鮮醬油15克,鮮湯2000克,鹽10克,八角5克,香葉2克,桂皮3克,紅曲米8克,色拉油1000克,白糖20克,濕淀粉5克,雞精10克。
做法
1、八角、香葉、桂皮、紅曲米用紗布包起成料包;姜塊拍碎。
2、凈鍋上火,放色拉油50克燒至七成熱,下姜塊、蔥段中火炒香,入海鮮醬、排骨醬、南乳汁、火腿汁、番茄沙司、蠔油小火煸炒3分鐘,下鮮湯、香料包小火燒沸,用美味鮮、鹽9克、雞精、白糖調(diào)味后出鍋調(diào)成鹵汁。
3、把整塊肋排下入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘,撈出控油,入鹵汁中小火煨1小時(shí)至入味,撈出放入盤中。
4、取鹵肋排的原汁100克放入鍋內(nèi),小火燒開后放濕淀粉勾芡,出鍋澆在肋排上。
5、西蘭花洗凈,放入燒至七成熱的10克色拉油中小火翻炒1分鐘,放鹽1克調(diào)味后出鍋,裝入盤邊,用洋蔥絲、胡蘿卜絲、蛋皮絲點(diǎn)綴即可。
豬肉的其他做法——法式豬肉燴飯
材料
大米1杯,梅頭肉300克,洋蔥1個(gè),胡蘿卜1根,西紅柿1個(gè),口蘑300克,大蒜2瓣,海鹽3茶匙,白葡萄酒2湯匙,黑胡椒碎2茶匙,百里香2茶匙,香葉2片,帕瑪森奶酪粉30克
做法
1、除大米外,所有主材切大小均等的塊。
2、鑄鐵鍋加適量油,燒熱后下豬肉塊煎至各面金黃,烹入白葡萄酒。
3、加入洋蔥、大蒜和胡蘿卜翻炒均勻,加鹽、黑胡椒碎和百里香調(diào)味,加高湯或者開水至沒過(guò)肉面,大火燒開后轉(zhuǎn)最小火燉約1小時(shí)。
4、打開加入西紅柿和口蘑,燒開后轉(zhuǎn)最小火繼續(xù)燉約30分鐘。
5、打開撇去表面的浮油,倒入大米,湯汁要沒過(guò)大米,如果湯汁不夠可加高湯或者開水。
6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約20分鐘,關(guān)火后燜約10分鐘,打開加入奶酪粉混合均勻即可。
小訣竅
1、西式燉飯最常見的方法是將鑄鐵鍋直接放入烤箱中烤,咱們中國(guó)人家庭烤箱通常不夠大,因此直接用明火,調(diào)到最小,讓食材在鑄鐵鍋里保持微微沸騰,效果也不錯(cuò)。
2、燉肉選擇梅頭肉最好,滑嫩而又不太肥膩。
3、做西式飯通常不浸泡大米,西方喜歡米芯偏硬的口感,自家根據(jù)喜好定。
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