美味的雞肉怎么烹飪
美味的雞肉怎么烹飪
大家知道嗎?雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用,今天,學習啦小編就為大家介紹一下雞肉的做法,希望大家喜歡!
雞肉漢堡的做法
材料
雞肉,香葉,姜,蔥,胡椒粉,醬油,鹽,雞精,生菜,卷心菜,西紅柿
做法
1.雞肉加香葉,姜,蔥,胡椒粉,醬油,鹽,雞精,腌制一晚。
2.在油鍋中將雞肉煎熟.(先小火煎熟,再開大火煎表面金黃.)。
3.生菜洗凈備用,卷心菜切絲拌沙拉醬備用。
4.西紅柿切片備用。
5.李錦記黑胡椒醬加熱備用。
6.熱好的醬抹在雞肉的兩面,依次把生菜,卷心菜沙拉,西紅柿,放入漢堡皮中即可。
鮮蔬雞肉比薩的做法
材料
pizza醬:,西紅柿1粒,大蒜3瓣,黃油10克,洋蔥35克,鹽2克,黑胡椒粉1大勺,糖1/2大勺,番茄沙司少許,PIZZA面餅:,高筋面粉70克,低筋面粉30克,水65克,色拉油7克,細砂糖5克,干酵母1/2+1/4小勺,鹽1搓,奶粉3克,配料:,雞胸肉1片,玉米青豆,胡蘿卜,白蘑菇,甜青椒,洋蔥,馬蘇里拉芝士
做法
1.PIZZA醬: 西紅柿洗干凈,切小塊。
2.把洋蔥切成小丁,大蒜拍碎切成末。
3.鍋燒熱,放入黃油燒至溶化。
4.等黃油溶化后,放入蒜蓉、西紅柿、洋蔥翻炒。
5.當看到西紅柿炒出汁水以后,放進糖、黑胡椒粉翻炒均勻,然后蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火熬一會兒。
6.快熟時再下一點番茄沙司調(diào)味,加入鹽,翻炒均勻后即可出鍋。
7.pizza面餅:把制作pizza面餅的所有配料揉成面團,使勁揉,揉到面團變得十分勁道,抻開面團,面團能形成一張比較薄的薄膜即達到擴展階段。把面團放在密閉保濕的環(huán)境下,發(fā)酵到變成2倍大。
8.面團發(fā)酵的時候,可以準備其他材料。把白蘑菇切片、青椒切絲,洋蔥切絲、胡蘿卜切丁、雞胸肉用鹽水飛水半熟。
9.馬蘇里拉芝士刨成絲。
10.約需要1個小時后,面團能發(fā)酵到2倍大。
11.把發(fā)酵后的面團擠出空氣,放在室溫下醒發(fā)15分鐘。
12.案板上灑一些面粉,把醒發(fā)好的面團放在案板上,用手掌按扁。
13.用搟面杖把面團搟成約6寸大小的圓形面餅。
14.將面餅整形成中間薄四周厚的形狀。
15.把面餅鋪在烤盤上,在面餅中間用叉子叉一些小孔,防止烤焙的時候餅底鼓起來。
16.餅皮鋪好后放在室溫下發(fā)酵20分鐘。
17.挖三大勺PIZZA醬在面餅上,用毛刷或者勺子等工具將PIZZA醬涂抹均勻。
18.涂抹好pizza醬后,均勻撒上一層馬蘇里拉芝士,再撒上一點芝士粉增香。
19.鋪上蔬菜、雞肉,在最上層再撒一層馬蘇里拉。
20.烤箱預(yù)熱,中層,上下火200度,先烤焙15分鐘,時間到后拿出來再撒上余下的馬蘇里拉,繼續(xù)烤焙5分鐘,直到表面變金黃色。
雞肉的挑選方法——市場生雞肉怎么選?
首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質(zhì)感。一般來說,新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會相差特別大,顏色會是白里透著紅,看起來有亮度,手感比較光滑。
注意,如果所見到的雞肉注過水的話,肉質(zhì)會顯得特別有彈性,仔細看的話,會發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點,針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話,會感覺表面有些高低不平,似乎長有腫塊一樣,而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。
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