大家知道嗎?雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下雞肉的好吃做法，希望大家喜歡!

　　黃金起司雞肉球的做法

　　材料

　　雞胸肉，蠔油，鹽，胡椒粉，雞蛋，起司，面粉，面包糠，淀粉

　　做法

　　1、雞胸肉剁碎，加入蠔油、鹽、胡椒粉、一顆雞蛋拌勻。

　　2、加入淀粉拌勻，放進冰箱隔天再拿出來用 。

　　3、雞肉按扁，放一快起司，再拿雞肉蓋上，團成球狀。

　　4、雞肉球滾上面粉，按緊，裹一層雞蛋液，再沾滿面包糠，用手按緊。

　　5、起油鍋燒6分熱，放進雞肉球，轉(zhuǎn)小火炸15分鐘。

　　口水雞肉的做法

　　材料

　　三黃雞、生姜、蔥、料酒、油、辣椒、三萘、八角、豆豉、蒜、蔥、醋、生抽、白糖、芝麻。

　　做法

　　1、三黃雞殺死后處理好內(nèi)臟，用水沖洗干凈，放入鍋里，加生姜、蔥、料酒中火煮開至五分鐘左右(這個時間視雞的大小決定，如果稍大的雞，就時間長一點)然后關(guān)火。

　　2、蓋上鍋蓋浸泡40—50分鐘，浸泡好雞肉后撈出放入冷卻的涼開水中過涼水保持雞肉皮質(zhì)細嫩緊滑。

　　3、鍋里放入少量油，三成油溫的時候把辣椒、三萘、八角放進鍋里炒，炒干水份變得干爽后撈出放涼。

　　4、剁成末，剁好的辣椒末放一個耐高溫的碗里，加入適量豆豉。

　　5、鍋里燒熱油，油溫先燒到冒煙時關(guān)火，降溫至8成熱時，把油倒在辣椒末里浸泡。

　　6、姜、蒜用搗蒜器搗成泥，蔥切成蔥花。

　　7、姜蒜泥放碗里，調(diào)入醋、生抽、白糖等調(diào)料攪拌均勻，然后用篩過濾掉蒜姜的渣。

　　8、把做好的辣椒油只取面上的紅油混入調(diào)好的汁里，最后撒上芝麻，這個口水雞的調(diào)料就做成了。(如果有花生，可以加點花生進去會更香)。

　　9、雞肉切成大小合適的塊，碼放在碗里，淋上調(diào)好的辣椒紅油，最后撒上蔥花即可。

　　雞肉的食用價值

　　增強體力、強壯身體

　　雞肉中的蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　改善營養(yǎng)不良、貧血等癥

　　雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等均有很好的食療作用。

　　滋補佳品

　　烏雞具有溫中益氣、補腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。

　　雌雄進補各有講究

　　雞肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及多種維生素，為秋冬季進補的主要肉類。中醫(yī)學(xué)認為，雄雞肉其性屬陽，善補虛弱，雌雞肉其性屬陰，有益于老人、產(chǎn)婦及久病體虛者。雞的顏色不同，功效亦異，丹雄雞人心走血，能通神解毒，白雄雞入肺走氣，安五臟而調(diào)氣止咳，黃雌雞入脾益氣，黑雞肉入腎，安胎補虛。

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