烹飪雞肉的美味方法

　　雞肉滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，因此許多朋友都十分喜歡吃雞肉，那么雞肉怎么做好吃呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

　　黑胡椒雞肉串的做法

　　材料

　　雞腿肉2個(gè)，黑胡椒，料酒，糖適量，鹽，黑胡椒汁，耗油，海鮮醬油適量

　　做法

　　1.雞腿肉洗干凈，去骨，然后用刀的被背面把雞腿肉拍松，然后切成小塊。

　　2.切好的雞肉放入少許鹽，黑胡椒粉，料酒和姜片拌勻后腌制半小時(shí)。

　　3.用牙簽把腌好的肉串好。同時(shí)，取一個(gè)干凈的碗，倒入黑胡椒汁，蠔油，海鮮醬油，糖，少許水拌勻待用。

　　4.起油鍋，倒入少于油，(油不用多，因?yàn)殡u皮在炸的時(shí)候也會(huì)出很多油，)把雞肉串放入鍋中小火煎至金黃色后，倒入事先調(diào)好的湯汁，翻炒后，大火收汁后即可出鍋。

　　雞肉起士漢堡的做法

　　材料

　　雞胸肉1片，黑胡椒粉少許，鹽少許，面包粉適量，漢堡餐包1個(gè)，美乃滋2大匙，起士片1片，美生菜1片，蕃茄切片1片

　　做法

　　1.雞胸肉洗凈，用黑胡椒粉與鹽略腌，再沾裹面包粉入油鍋炸熟，待稍涼后切成薄片(約漢堡餐包大小)備用。

　　2.漢堡餐包橫切兩半，抹上美乃滋，再夾入雞胸肉及所有材料2即可。

　　沙茶雞肉卷的做法

　　材料

　　雞肉250克，面粉100克，雞蛋1個(gè)，青瓜500克，芝麻少許，沙茶醬適量

　　做法

　　1.雞肉切絲，加入調(diào)料拌勻淹20分鐘。

　　2.面粉加雞蛋，鹽，水?dāng)嚢璩擅娣鬯?/p>

　　3.熱油鍋放入淹好的雞肉炒熟。

　　4.平底放油，倒入面粉水煎成兩面金黃色的薄餅。

　　5.青瓜切絲

　　6.薄餅放上雞肉絲和青瓜絲卷起。

　　雞肉的功效與作用

　　增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體

　　雞肉中的蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

　　改善營(yíng)養(yǎng)不良、貧血等癥

　　雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等均有很好的食療作用。

　　滋補(bǔ)佳品

　　烏雞具有溫中益氣、補(bǔ)腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤(rùn)肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無(wú)華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補(bǔ)之品。

　　雌雄進(jìn)補(bǔ)各有講究

　　雞肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及多種維生素，為秋冬季進(jìn)補(bǔ)的主要肉類(lèi)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雄雞肉其性屬陽(yáng)，善補(bǔ)虛弱，雌雞肉其性屬陰，有益于老人、產(chǎn)婦及久病體虛者。雞的顏色不同，功效亦異，丹雄雞人心走血，能通神解毒，白雄雞入肺走氣，安五臟而調(diào)氣止咳，黃雌雞入脾益氣，黑雞肉入腎，安胎補(bǔ)虛。

　　增強(qiáng)免疫力，緩解感胃癥狀

　　在感冒流行的季節(jié)，對(duì)健康人而言，多喝些雞湯可提高自身免疫力、將流感病毒柜之門(mén)外。對(duì)于那些已被流感病毒感染的患者而言，多喝點(diǎn)雞湯有助于緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀。

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