菜譜烹飪雞肉方法

　　許多朋友都十分喜歡吃雞，雞肉的做法繁多，大家覺得雞肉怎么做好吃呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞肉的一些好吃做法，希望大家喜歡!

　　泰國沙爹雞肉的做法

　　材料

　　罐裝椰奶120毫升，香菜粉3克，黃色咖喱粉2克，魚露5毫升，辣椒油3毫升，去皮去骨雞胸肉455克，切成條狀，切碎新鮮香菜葉3克，切碎無鹽花生9克，木制燒烤簽12根，在水中浸泡15分鐘，泰式備好的花生調(diào)味醬235毫升

　　做法

　　1.取一個(gè)中碗，將椰奶、香菜粉、咖喱粉、魚露、辣椒油放在一起攪勻。加雞胸肉條，攪拌讓調(diào)料均勻裹在肉上。將碗蓋上，放冰箱腌至少30分鐘，最好2小時(shí)。

　　2.將室內(nèi)或室外的燒烤爐設(shè)置在高溫預(yù)熱。把雞肉條串在簽上。棄掉腌汁。

　　3.將雞肉串放在燒烤爐的架上，每面烤2至3分鐘，直至肉不再是粉紅色。具體時(shí)間將取決于雞肉條的厚度?？竞煤蠓旁诖蟊P里，撒上香菜葉和花生仁。將泰式花生調(diào)味醬放一旁作蘸汁即可。

　　京味雞肉卷的做法

　　材料

　　中筋面粉，土豆淀粉，雞腿肉，胡蘿卜，京蔥白，黃瓜，生菜，食用油 ，蠔油，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，辣醬

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好70克面粉，30克土豆淀粉。

　　2、用溫水將面粉、淀粉和成團(tuán)，蓋上布醒發(fā)15分鐘。

　　3、雞腿肉用蠔油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉腌制20分鐘。

　　4、熱鍋涼油，放入腌好的雞腿肉，煎至兩面金黃盛出備用。

　　5、將煎好的雞肉、胡蘿卜、黃瓜、大蔥切成條。

　　6、生菜清洗干凈。

　　7、醒好的面團(tuán)搓成長條，切成劑，搟成薄面皮。

　　8、將不粘鍋燒熱，放入面皮烙制。

　　9、面皮起泡后翻面再烙至小泡微黃，取出。

　　10、餅皮輔在盤子中間，擺上生菜、雞肉條、胡蘿卜絲、黃瓜條、京蔥絲，倒入適量辣醬，卷起，用燙過水的韭菜捆扎即可。

　　小訣竅

　　1、沒有土豆淀粉可以用其他淀粉代替。

　　2、餅可以做得大些，這樣卷菜比較好卷。

　　3、沒有雞肉可以用豬肉代替。

　　4、這道菜里的蔬菜都是生吃的，切的時(shí)候一定要用水果切板和水果刀。

　　雞肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體

　　雞肉中的蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

　　改善營養(yǎng)不良、貧血等癥

　　雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等均有很好的食療作用。

　　滋補(bǔ)佳品

　　烏雞具有溫中益氣、補(bǔ)腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補(bǔ)之品。

　　增強(qiáng)免疫力，緩解感胃癥狀

　　在感冒流行的季節(jié)，對(duì)健康人而言，多喝些雞湯可提高自身免疫力、將流感病毒柜之門外。對(duì)于那些已被流感病毒感染的患者而言，多喝點(diǎn)雞湯有助于緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀。

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