雞肉的好吃烹飪方法
雞肉的好吃烹飪方法
雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，是好吃又營(yíng)養(yǎng)的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞肉的好吃做法，希望大家喜歡!
蔥香雞肉卷的做法
材料
面粉、雞蛋、蔥、榨菜、鹽、雞精、雞肉
做法
1、面粉加水、鹽、雞精，攪拌成很稀的面糊，能緩緩流動(dòng)的狀態(tài)就可以了。
2、蔥、榨菜剪碎備用。 雞肉我是買(mǎi)的炸好的大雞排切成條。
3、鏊子架在煤氣上，開(kāi)中火。先在表面刷一層油，舀一大勺面糊上去，用刮子很快均勻的刮成一個(gè)薄餅。
4、打上一個(gè)雞蛋，輕輕刮開(kāi)，使之均勻粘在薄餅上。
5、用鏟子把四周鏟起來(lái)，翻面改中火。
6、撒上蔥、榨菜，放幾根雞肉條。
7、包起來(lái)用鏟子壓一壓，翻面再壓一壓，餅子變成金黃就好了。
原鍋雞肉菜飯的做法
材料
干香菇3朵，去皮雞腿肉225克，胡蘿卜50克，鮮筍150克，高麗菜100克，米360克，醬油1湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，麻油1茶匙，橄欖油1湯匙，高湯360毫升
做法
1.干香菇洗凈，用120毫升熱水泡軟后切丁，浸香菇的水保留。
2.雞腿肉、胡蘿卜和鮮筍切丁，高麗菜切絲，備用。
3.米洗凈瀝干水分，放入電鍋中，加入切好的雞肉、香菇、胡蘿卜、筍、高麗菜等，并入醬油、鹽、糖、酒、麻油、橄欖油、浸香菇的水及高湯拌勻，煮成飯后趁熱拌松，即可食用。
泰式雞肉串的做法
材料
熱水100毫升，順滑花生醬150克，辣椒醬4湯匙，醬油4湯匙，蔬菜油2湯匙，蒸餾蘋(píng)果酒醋2湯匙，蒜頭4個(gè)，搗碎，姜末2茶匙，辣椒粉1/4茶匙，去皮無(wú)骨雞胸肉1200克-切成丁
做法
1.用一個(gè)大碗，將熱水緩緩加入花生醬里。然后加入辣椒醬、醬油、油、醋、蒜末、姜末和辣椒粉。將雞肉放到調(diào)味料里，裹均勻后，上蓋，放到冰箱里過(guò)夜。偶爾翻一下雞肉。
2.用中火將烤架預(yù)熱好，然后輕輕刷上層油。將雞肉串到燒烤棒上。 丟掉剩余的調(diào)味料。
3.將雞肉每邊烤8-10分鐘，或直到雞肉不再粉紅，汁液流清為止。
雞肉的飲食禁忌
1、食時(shí)不應(yīng)飲湯棄肉。
2、禁忌食用多齡雞頭。
3、禁忌食用雞臀尖。
4、不宜與兔肉同時(shí)食用。
5、不宜與鯉魚(yú)同時(shí)食用。雞肉與鯉魚(yú)：雞肉甘溫，鯉魚(yú)甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng)，鯉魚(yú)下氣利水，性味不反但功能相乘。魚(yú)類(lèi)皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類(lèi)及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。 6、雞肉與李子相克，食則拉痢。
7、雞肉與菊花相克，食則死亡。
8、雞肉與糯米相克：同食會(huì)引起身體不適。
9、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
10、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)?。因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無(wú)益于健康。
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