不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學習啦 > 生活課堂 > 生活技能學習 > 學烹飪 > 螃蟹如何烹飪好吃

螃蟹如何烹飪好吃

時間: 楊潔920 分享

螃蟹如何烹飪好吃

  螃蟹的種類繁多但是烹飪方法卻是大同小異,下面,學習啦小編給大家推薦好吃的螃蟹烹飪方法,希望大家喜歡!

  香辣蟹的做法

  材料

  蔥,姜,花椒,干辣椒適量 大蒜一頭 鹽半勺 生抽半勺 淀粉一勺 豆瓣醬一勺 白糖一勺勺 白酒半勺

  做法

  挑選新鮮螃蟹,放入水中清洗,將肚臍解下,然后將蟹蓋揭開,撕去螃蟹的腮,然后將清洗干凈的螃蟹一剁兩半

  螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分鐘,然后在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層干粉,芹菜洗凈去掉葉子后切斷、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎,大蒜剝皮備用

  鍋里放油,油六七成熱時,讓沾有淀粉的螃蟹下鍋炸,炸至螃蟹表面金黃即可撈出,將大蒜下鍋炸至金黃,將油倒出,將芹菜下鍋炒熟

  另起鍋放一勺油,油熱后將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。將辣椒、花椒和蔥姜下鍋爆香,將過油的大蒜和螃蟹入鍋翻炒,加入半小勺生抽和1小勺糖調味

  最后將芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋

  小技巧

  1、蟹子清蒸的話,只需要洗干凈就可以,做菜的時候就需要“肢解”了,從肚臍入手最容易、不費勁,螃蟹的腮要去掉,里面可能有泥沙

  2、螃蟹想入味,就要事先腌制,半小勺鹽、半小勺酒就可以了

  3、螃蟹過油前一定要用干粉裹一層,否則下鍋后不但會崩油,螃蟹肉也會被炸飛

  4、炒螃蟹的時候不用再放鹽了,因為豆瓣醬本身是有咸味的,只需加入少許生抽提味,一勺白糖提鮮即可

  5、這道菜里的大蒜和芹菜都很好吃,還可以換成花椰菜等其他蔬菜,不妨一試

  金針蟹柳豆腐舟的做法

  材料

  金針菇,黃瓜,豆腐,蟹柳,紅薯,豆苗,調料:芥末油,鹽,醬油,香蔥末,香油

  做法

  1、將金針菇洗凈去根切段,豆苗切段,蟹柳切絲。

  2、將豆苗、金針菇、蟹柳絲焯水,迅速撈出。

  3、黃瓜切薄片,紅薯去皮切絲,豆腐切大薄塊。

  4、豆腐上鋪上黃瓜片,放上蟹柳絲,放上金針菇和豆苗段。

  5、用芥末油、鹽、醬油、香蔥末、香油、調成汁淋在豆腐上。

  6、紅薯絲下油鍋略炸,成金黃色撈出,剛變色即可,出鍋就變金黃了。堆放在豆腐上沒想到紅薯絲炸完了顏色好看極了,一嘗香甜可口,下面的蟹柳和芥末油的味道竄急了豆腐剛好可以中和芥末的辛辣味,盒豆腐很嫩滑。

  螃蟹的保鮮方法

  1: 將活螃蟹捆扎,放入盆里,注入少許的水(忌漫過螃蟹)蓋上濕毛巾,放入冰箱冷藏室可存活1-3天;

  2: 將活螃蟹放在家用浴缸里,注入少許的水(忌漫過螃蟹),可存活1-6天(氣溫高不適用);

  3: 將活螃蟹捆扎分裝入小盒,注入能覆蓋螃蟹的水,放入冰箱冷凍室速凍,可保鮮1-15天。

  請記住,無論哪種保鮮法,都不能保證螃蟹和剛買回來的那樣新鮮,最好的解決辦法就是一次購買少量的螃蟹,并且保證能盡早吃完為佳。

螃蟹如何烹飪好吃相關文章:

1.螃蟹的四種烹飪方法

2.螃蟹烹飪方法

3.大閘蟹的烹飪方法精選

4.梭子蟹怎么做菜

5.香辣蟹正宗的做法圖解

2106319