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蝦的好吃做法

時(shí)間: 楊潔920 分享

  大家知道嗎?蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物,是營養(yǎng)豐富又十分美味的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了蝦的好吃做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!

  芝士鮮蝦球的做法

  用料

  蝦 12只、雞蛋 2個(gè)、面包糠 適量、芝士 適量、胡椒粉 1湯匙、淀粉 適量、鹽 1湯匙

  做法

  1、鮮蝦洗凈去皮,挑去泥線

  2、剁成泥

  3、加入淀粉和雞蛋液

  4、加入鹽和胡椒粉,攪拌上勁

  5、取適量蝦泥放在手上,包入芝士

  6、搓成小球,沾滿蛋液

  7、沾一層淀粉

  8、沾一層面包糠

  9、安上蝦尾

  10、鍋中放油,放入蝦球,炸至金黃即可

  鮮蝦燒麥的做法

  原料

  面皮:中筋面粉150克、雞蛋1只、鹽少許、色拉油5ml、水適量。

  餡:糯80克、河蝦350克、金錢香菇16朵、玉米粒30克、胡蘿卜粒1/2根、蠔油2小匙、鹽1小匙、白糖2小匙、水少許、姜2片、香蔥1根。

  做法

  1、面粉放入盆中,打一只蛋,加少許鹽后混合一下,倒入適量的開水,快速攪拌成粗粉粒,再加入適量冷水,混合成團(tuán);

  2、滴入色拉油,將面團(tuán)揉搓至有彈性;

  3、蓋上保鮮膜,餳半小時(shí)左右;

  4、糯米浸泡一晚,上籠隔水蒸12分鐘;

  5、河蝦沖洗干凈,放姜片、香蔥結(jié)沸水燙至蝦身變紅即可;

  6、剝殼取蝦肉待用;

  7、將干香菇用溫水泡發(fā)后切成細(xì)粒,胡蘿卜切粒;

  8、鍋中倒油,下香菇粒、玉米粒、胡蘿卜粒稍炒,放入蠔油炒至上色,加少許水;

  9、倒入蝦仁翻炒,再把溫?zé)岬拿罪埣尤耄{(diào)入鹽,白糖與所有混合物拌勻,稍放涼;

  10、面團(tuán)搓成細(xì)長條,切面刀切成6mm厚的小段,撒些干粉,用搟面杖搟成花邊狀的小圓片;

  11、左手取燒賣皮,右手將15克的燒賣餡放入皮中央,用指和食指收口,湯匙將餡按壓平,邊壓邊收成圓形,最上面放上鮮蝦仁;

  12、切胡蘿卜片墊底,將燒賣放進(jìn)蒸籠里,約蒸10分鐘后,便可食用。

  金絲沙拉鳳尾蝦的做法

  食材:沙蝦(300克)、土豆(2個(gè))、色拉醬(60克)、煉乳(20克)、檸檬汁(幾滴)、淀粉(50克)、面粉(50克)、雞蛋(1個(gè))、吉士粉(10克)、泡打粉(2克)

  做法:

  1、把2個(gè)土豆刨去外皮,切成均勻的細(xì)絲。

  2、放入油鍋炸成金黃色的土豆松,放在餐巾紙上吸去油分。

  3、選用新鮮的沙蝦【也稱小對蝦】,剝?nèi)ヮ^殼,留下尾巴,剝成鳳尾蝦仁。

  4、背部開刀去除下線,加少量的鹽和淀粉上漿。

  5、面粉、淀粉、吉士粉混合,加一個(gè)雞蛋和適量的水調(diào)成稀糊,再加2克泡打粉調(diào)勻。

  6、漿好的鳳尾蝦在淀粉中滾一下,裹上一層粉,這樣更容易掛糊,然后再放入面糊中裹一層脆皮糊。

  7、放入4成左右的油溫里炸熟,炸至金黃色,外皮發(fā)脆撈出。

  8、色拉醬和煉乳混合,加幾滴檸檬汁攪拌均勻,做成復(fù)合醬,酸甜清香,非??煽?。

  9、炸好的鳳尾蝦裹一層復(fù)合醬,再放入土豆絲中裹上一層香脆的土豆松,點(diǎn)綴裝盤。

  小竅門:

  土豆絲要切的細(xì)而均勻,炸出的土豆松口感才會(huì)一致,不然粗的還沒炸脆,細(xì)絲已經(jīng)炸過火了。

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