魷魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是生活中非常常見的一種食材，大家知道魷魚怎么做好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

　　涼拌剁椒魷魚圈

　　做法

　　1、將魷魚洗凈切段。

　　2、鍋中放入少許水，燒開。

　　3、魷魚下鍋燒滾后，關(guān)火，將燙魷魚的水倒掉瀝干。

　　4、放入冰塊中稍浸，再倒出。

　　5、瀝干后加入蘿卜剁椒，香油。加上蔥絲即可。

　　孜然魷魚須

　　原料：魷魚須、蒜苔、洋蔥、香菜、姜蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、干辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻

　　做法：

　　1. 魷魚須洗凈，可以摳掉眼睛，開水小煮一下，變色后撈出，切成一根一根，蒜苔洗凈，切小段，7毫米左右，洋蔥切小塊。姜蒜切片，香菜，小蔥切小段;

　　2. 熱鍋溫油，下蒜苔、洋蔥翻炒，少許鹽，炒香后撈出;

　　3. 熱鍋溫油，下魷魚須，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒。放少許鹽，醬油，孜然粉炒香;

　　4. 不要炒太久，倒入剛才炒過的蒜苔、洋蔥，加少許白糖，一點(diǎn)點(diǎn)醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒均勻，關(guān)小火，加蓋燜30秒，改大火準(zhǔn)備出鍋，加蔥香菜，少許雞精，出鍋后灑點(diǎn)白芝麻即可。

　　清蒸大魷魚

　　原料：魷魚、大蒜、紅辣椒、香菜或香蔥、醬油、蠔油、鹽、糖、雞精。

　　做法：

　　1. 魷魚須洗凈，大蒜和紅椒切末;

　　2. 鍋中熱一點(diǎn)兒油，把一半的大蒜和紅椒放進(jìn)去炒香，加入醬油蠔油，鹽，白糖，雞精。出鍋放碗里，把剩下一半的蒜再加進(jìn)去，備用;

　　3. 蒸鍋水開后放入魷魚，蒸五分鐘即可;

　　4. 取出魷魚，切成圈，擺盤，淋入之前準(zhǔn)備好的蒜汁。

　　其他海鮮的做法

　　雪菜帶子

　　原材料主料：急凍帶子200克，雪菜50克，鮮二荊條圈少許

　　調(diào)料：鹽，味精，料酒，蛋清，生粉，香油，色拉油各適量

　　制作步驟

　　1、帶子解凍后晾干水份，用鹽、味精、料酒、蛋清、生粉拌勻，入3成油溫的油鍋內(nèi)滑熟，倒起瀝油。

　　2、把雪菜切成小粒，焯水待用。

　　3、鍋內(nèi)下色拉油，下入帶子、雪菜和朝天椒圈炒勻，再烹入料酒、下鹽、味精調(diào)味后翻炒均勻即可裝盤。

　　青瓜螺片原材料主料：重約350——400克的海螺一個(gè)，日本小青瓜兩根，泰椒圈少許。

　　調(diào)料：鹽，味精，濕淀粉，色拉油，香油，胡椒粉各適量。

　　制作步驟

　　1、挑出螺肉，洗凈后切掉尾部，螺頭切片，待用。

　　2、小青瓜洗凈，切片待用。

　　3、燒油至4成熱，放入螺片過油后倒起瀝油。

　　4、鍋內(nèi)留余油，舀進(jìn)少量開水，加鹽，倒進(jìn)青瓜片炒至7成熟，倒起。

　　5、下油，下青瓜片、螺片、泰椒圈，用鹽、味精調(diào)好味道后翻炒均勻，注入芡粉、胡椒粉、香油炒勻即可裝盤。

　　辣炒花蛤

　　主料：花蛤(2斤)

　　調(diào)輔料：料酒(3湯匙)，海鮮醬油/豆瓣醬(2湯匙)，姜絲(10g)，蔥白(2-3段)，蔥綠(少許)，小米椒(3-4顆)，鹽(少許)

　　制作步驟

　　1.買回來的花蛤放置在淡鹽水中吐沙，1-2小時(shí);

　　2.徹底刷洗干凈表皮泥沙;

　　3.沸水，下花蛤，開殼及時(shí)撈出，溫水沖洗一遍瀝干水備用;

　　4.準(zhǔn)備好所有原料，花蛤、姜絲、蔥段、小米椒段、料酒、海鮮醬油;

　　5.小火，煸炒姜絲、蔥段，出香味變軟;

　　6.中火下花蛤翻炒;

　　7.下小米椒、海鮮醬油、料酒淋鍋;

　　8.鹽少許調(diào)味，撒蔥花出鍋。

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