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黃魚的2種做法

時(shí)間: 楊潔920 分享

  黃魚,有大小黃魚之分,又名黃花魚。黃魚肉質(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,是十分常見的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了黃魚的做法,希望大家喜歡!

  香烤黃花魚的做法

  材料:

  1、黃花魚清洗處理干凈備用;

  2、取一容器,分別適量加入復(fù)合燒烤腌料(超市或調(diào)料店購(gòu)買);

  3、加入辣椒面、鹽、黑胡椒粉、生抽、食用油,將各種腌料混合攪拌均勻;

  4、將黃花魚放入攪拌好的腌料中腌制2小時(shí);

  5、取燒烤竹簽從魚的尾部插入魚身;

  6、將串好的魚擺放至烤架上;

  7、入烤箱180度烤15分鐘;

  8、將容器中剩余腌料再攪拌;

  9、將烤了15分鐘的魚從烤箱中取出,再刷上一層腌料,再入烤箱烤5分鐘即可。

  蔥燒黃花魚的做法

  材料:黃花魚、蔥姜、鹽、料酒、生抽、陳醋、紅椒少量

  做法:

  1、將黃花魚處理干凈,打花刀,均勻地撒上少許鹽腌漬半小時(shí);

  2、將大蔥拍碎切段,姜切片備用;

  3、熱油鍋,放入腌好的黃花魚,兩面煎至金黃;

  4、放入姜片蔥段,倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水;

  5、小火慢煨,至水差不多收干為止;

  6、起鍋裝盤,撒小香蔥和紅椒裝飾即可。

  溫馨提示:

  1、要想煎魚不破皮,鍋必須夠熱才成,油也要稍多些。

  2、醋可以稍多些,更能增加魚肉的鮮美!

  其他魚的做法

  古早味蒸魚

  原料:鱸魚1條、五花肉100克、醬油、姜、蒜、蠔油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小蔥、紅尖椒

  做法:

  1.肉絲放入碗中,調(diào)入米酒攪拌均勻,再加豆豉、蔥末、姜末、蒜末、醬油、白糖、蠔油攪拌均勻。

  2.把魚從背鰭用刀切到魚龍骨。

  3.鍋中加水,燒開汆燙魚,下鍋泡一下就可以撈起,去除腥味。

  4.盤中放蔥、姜,把魚身切口處朝下裝盤,將腌過的肉絲淋到魚上面。

  5.鍋中加水,水滾開后,將魚放在蒸架上,需大約蒸15分鐘,取出再灑上一些蔥花、紅椒,燒一小勺熱油,澆上即可。

  .紅小豆?fàn)F鯉魚

  原料:鯉魚1條、泡好的紅小豆150克、油、生姜5片、蒜片、蔥結(jié)1個(gè)、淀粉、陳醋、醬油、鹽、料酒、蔥花

  做法:

  1.將處理好的鯉魚反復(fù)沖洗,洗凈血水,身上拍少許干淀粉。

  2.鍋中放入適量油,燒熱,將魚放進(jìn)去,小火慢煎,不要用鏟子翻動(dòng)魚,可以稍微晃動(dòng)鍋?zhàn)樱逯烈幻娑ㄐ?,用鏟子將魚翻面,再煎制另一面,煎至兩面金黃,放入蔥姜蒜炒香。

  3.沿著鍋沿,灑少許陳醋,放入清水,以淹沒魚為宜,泡好的紅小豆倒入鍋內(nèi),改大火。

  4.放少許醬油,鍋燒開后,用勺子撇去浮沫,再加入適量料酒,小火燉20~30分鐘,加鹽調(diào)味,灑少許蔥花,即可出鍋。

  雙椒魚頭

  原料:魚頭1個(gè)、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香蔥、鹽、黑胡椒、雞精

  做法:

  1.魚頭洗凈,用鹽胡椒粉食用油雞精腌漬10分鐘;蔥姜蒜切末分別和兩種辣椒混合。

  2.魚頭上鋪好兩種辣椒,腌漬魚頭的汁水不要,開水上鍋蒸8分鐘,燜3-5分鐘。

  3.鍋里放油,燒熱,到冒青煙,端下來涼三秒鐘,澆在魚頭上即可。

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1.怎樣養(yǎng)殖黃花魚

2.黃花魚的食療功效

3.如何飼養(yǎng)黃花魚

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5.大黃魚的功效與作用

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