鮑魚的3種做法及功效作用
鮑魚的3種做法及功效作用
大家喜歡吃鮑魚嗎?大家覺得鮑魚怎么做好吃呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了鮑魚的幾種做法,希望大家喜歡!
紅燒鮑魚
材料
澳洲青邊鮑魚4只,老雞半只,排骨500g,雞爪200g,干貝50g,鹽,蠔油,鮑魚汁,老抽,姜,香蔥,白酒,冰糖,雞湯兩罐
步驟:
1.將鮑魚取出解凍。
2.然后清洗干凈鮑魚。
3.準(zhǔn)備老雞半只和半斤雞爪。
4.準(zhǔn)備排骨。
5.準(zhǔn)備干貝(看網(wǎng)上師傅用的是金華火腿,我沒有,所以用干貝代替)。
6.準(zhǔn)備香蔥和姜。
7.將配料放入煮鍋加水,香蔥和姜燒開。
8.煮出了血水之后倒出沖洗干凈所以食材。
9.準(zhǔn)備雞湯,鮑魚汁,白酒和蠔油。
10.將清洗干凈的食材裝盤里。
11.另用大鍋將清洗干凈的食材放入加入雞湯,蠔油,清水,鮑魚汁和少許鹽。
12.然后放入鮑魚大火燒開之后改中火慢煮4到5小時(shí)。
13.經(jīng)過四小時(shí)的熬制食材都軟化脫骨頭了,鮑魚也入味了。
14.這時(shí)候用隔網(wǎng)兜將鍋里食材和鮑魚汁隔離。
15.將隔離出來的鮑魚汁倒入瓦鍋里繼續(xù)將鮑魚大火燒開。
16.用西紅柿皮做玫瑰花,胡蘿卜切片擺盤。
17.出鍋前倒入少許白酒繼續(xù)燒開。
18.舀一勺鮑魚汁放入平底不粘鍋燒至粘稠。
19.將紅燒好的鮑魚裝入盤里。
20.最后淋上鮑魚汁上桌趁熱享用,這款“紅燒鮑魚”味鮮色澤醬紅,口感香滑彈牙,不愧是極品中的精品。
特色鮑魚雞
原材料
主料:鮮鮑6只,雞翅3只
輔料:干蔥頭、姜片、青紅椒件各少許。
調(diào)料:鹽、味粉、雞粉、蠔油、生抽、老抽、二湯、芡粉(內(nèi)加麻油、胡椒粉)各適量。
制作步驟
1、雞翅洗凈斬成小塊,加鹽、味粉、雞粉、生抽、生粉先腌漬一下,然后入油鍋煎至兩面色金黃,盛出來待用;
2、把鮑魚仔宰殺治凈,入二湯鍋煨至斷生才撈出;
3、把煎好的雞中翅和鮑魚仔入鍋,下二湯并調(diào)好口味,改小火燜至軟熟才改大火收汁,起鍋盛入小炒鍋內(nèi),再放到煲仔爐上稍燒熱一下小炒鍋,即可上桌。
砂鍋土豆燒鮑魚
材料:
鮮鮑8只約300克,土豆250克,蔥花少許。
調(diào)料:
鹽、味精、白糖、辣鮮露、鮑魚汁各少許。
做法:
1、土豆洗凈,去皮蒸熟,取出用模具壓出鋸齒圓形,待用。
2、鮮鮑取肉,去除內(nèi)臟后洗凈,用牙刷刷干凈鮑魚邊,打十字花刀,待用。
3、鮮鮑焯水,倒起后用少許老抽拌勻上色,燒油至6成熱,下入鮑魚過油使其入色,倒起瀝油。
4、舀入二湯,下鹽、味精、白糖、辣鮮露、鮑魚汁調(diào)味,倒進(jìn)鮑魚和土豆塊稍燒一會(huì),勾芡后就可以裝進(jìn)已燒熱的砂鍋中走菜了。
鮑魚的功效與作用
1.促進(jìn)生長發(fā)育
鮑魚含有豐富的維生素,其中比較特出的是維生素A,維生素A是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素。
2.提高免疫力
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì),實(shí)驗(yàn)表明,它能夠提高免疫力,破壞癌細(xì)胞代謝過程,能提高抑瘤率,卻不損害機(jī)體的正常細(xì)胞,有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。
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1.鮑魚的3種做法
3.鮑魚的三種做法
4.鮑魚的2種做法
5.鮑魚的4種做法