鮑魚的好吃烹飪方法2種
鮑魚的好吃烹飪方法2種
鮑魚營養(yǎng)豐富，清而味濃，燒菜、調(diào)湯，妙味無窮。今天，學習啦小編為大家整理了鮑魚的做法，希望大家喜歡!
鮑魚刺參鷓鴣湯
主料：鮑魚600g 泡發(fā)刺參300g 鷓鴣500g
輔料：滾水600ml
做法：
1.刺參、鮮鮑魚和鷓鴣。
2.全部擇洗干凈，焯燙一下。
3.放入隔水燉煲內(nèi)膽中。
4.倒入滾水。
5.蓋鍋蓋，通電，選擇【快燉】功能鍵。
6.時間到。
7.斷電，揭蓋，盛出享用。
奶香雞鮑魚
原材料：
主料：生雞脯肉250克，鮑魚150克
輔料：鹽5克，牛奶100克，黃油20克，青紅椒圈10克，蟹籽適量
做法：
1、生雞脯肉切小塊入攪拌機，加少許水打成蓉，再加水調(diào)勻，前后共用500克清水。調(diào)勻后不斷用打蛋器攪拌，挑出雞蓉中的筋脈。
2、鍋入涼水300克，倒入調(diào)好的雞蓉、鹽，小火加熱，不斷攪拌，熬至湯汁變粘稠，澆入牛奶，小火煮至起泡后立即關(guān)火，即成奶香雞肉羹。
3、平底鍋燒熱，入黃油燒化后離火，下入洗凈的鮑魚(表面打十字花刀)排好，壓上盤子，上小火繼續(xù)煎制1分鐘至斷生取出。
4、每個小盅內(nèi)盛入三分之二奶香雞肉羹，再在表面擺上煎好的鮑魚，撒上青紅椒圈及蟹籽即可。
其他海鮮的做法
宮保蝦球
食材：
大蝦500g、大杏仁200g、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、花椒適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量、醋適量、香油適量、淀粉適量、水適量、食用油適量
做法：
1)大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線;
2)處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻，腌制片刻入味;
3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用;
4)將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌勻做成調(diào)料汁備用;
5)鍋內(nèi)油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味;
6)放入蝦仁炒散;
7)炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒;
8)加入調(diào)味汁炒勻;
9)最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可。
鮮奶蝦海參湯
食材：凍干海刺參3個、蝦干20g、干香菇10g、海珍湯10g、牛奶250g、蔬之鮮適量、鹽適量
做法：
1)將海參泡12小時，香菇泡半天，適量的清水煮開
2)放蝦干，放入浸泡好的香菇，湯煮開后，放入海珍湯
3)再次煮開后，放入牛奶;放發(fā)好的海參;
4)接著適量的鹽，適量的蔬之鮮，煮開就可以起鍋了。
扇貝粉絲
食材：
扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量
做法：
1)將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟后再用開水燙一下。
2)把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉絲上
3)把調(diào)料調(diào)成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出
4)鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更。
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