羊排的4種烹飪方法
羊排的4種烹飪方法
羊排骨多肉少,但是口味獨特,營養(yǎng)豐富,是十分美味的食材,今天,學習啦小編為大家整理了羊排的做法,希望大家喜歡!
炸羊排
材料主料:羊排270g,面粉50g,面包渣100g,雞蛋1個,圓蔥碎5g,西芹碎5g
調料:鹽2g,胡椒粉0.3g,俄力岡1g,橄欖油20g做法1、將羊排用鹽、胡椒粉、俄力岡、圓蔥碎、西芹碎腌制入味后,醮面粉、拖蛋液、醮面包渣,做成棒錘形備用。
2、煎盤放橄欖油燒熱,放入羊排煎炸金黃色至熟,取出裝盤,配上炸土豆松、漬紫菜絲、煮胡蘿卜果即可。小訣竅腌喂好的羊排,去掉腌料,再過三關,先用熱油煎炸,后轉入慢火煎熟。
孜然羊排
材料孜然,鹽,辣椒,料酒,姜片,蔥段做法1.羊排洗凈,切成塊,塊的大小隨你便。
2.湯鍋注入清水,冷水下入羊排,大火煮開,然后用勺子撇去浮沫,改小火,加料酒,蔥段,姜片以去腥,慢慢煮燉,羊排燉得爛一點才會好吃,中途別忘了加少許的鹽調一下味,也可以不加,后面煎的時候再放鹽。
3.燉好的羊排取出,控一下水,煎鍋倒油燒熱,再放入羊排,小火慢煎,煎的同時撒入辣椒面,孜然粒,鹽,辣椒和孜然可以重復多撒幾次,做的辣一點會比較好吃,煎到表面金黃,香香辣辣就可以吃了,作為下酒小菜很不錯哦~ 也可以放入大蒜一起煎~
鮑汁新西蘭羊排
主要材料:①進口新西蘭羊排500克洗凈,洋蔥末、蒜末各5克,番茄醬10克,橄欖油適量。
調味料:②迷迭香6枝去梗取葉,精鹽5克,黑胡椒粉2克。③蠔油5克,料酒10克,鮑汁20克
1、羊排裝碗,加入料②拌勻腌漬約10分鐘,入六成熱油鍋中煎至兩面變色,撈出瀝油;烤箱預熱至200°C。
2、烤盤底部鋪好錫紙,抹上薄薄一層橄欖油,放入羊排包好錫紙,入烤箱烤約5分鐘,取出裝盤。
3、煎羊排的油鍋繼續(xù)加熱至六成熱,下洋蔥末、蒜末爆香,倒入番茄醬翻炒片刻,倒入料③收濃湯汁.澆在羊排上即成。
提示:羊排一煎至變色就立即轉入烤盤。
胡蘿卜燉羊排
材料法式羊排1000克,胡蘿卜1000克,蔥姜蒜,干紅辣椒,小茴香做法1、胡蘿卜切滾刀塊備用;
2、羊排切小塊,涼水下鍋,大火煮開,去血水和雜質;
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫,瀝干水分備用;
4、起油鍋,油熱后,爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香;
5、下入羊排大火翻炒至出香味;
6、烹入料酒、生抽喝一點點糖,然后添加熱水大火煮開;
7、轉中火燉煮40分鐘;
8、添加胡蘿卜,調入鹽和糖,繼續(xù)中火燉;
9、至羊肉軟爛,湯汁收濃,調入味精,撒上香菜,出鍋即可。小訣竅水要一次添足,燉的過程中確需再次添加水,一定要添加開水。
羊排的營養(yǎng)價值
1.羊肉含有豐富的蛋白質,其含量較豬肉牛肉高。
2.羊肉與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。
3.羊肉具有獨特的膻味,主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不會再有膻味。
羊排的功效與作用
1.羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2.羊肉營養(yǎng)豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。
羊排怎么做好吃又簡單?在了解了羊排的營養(yǎng)價值之后,為你推薦羊排的兩款做法,去看看羊排怎么做好吃又簡單吧。
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