羊肉的5種好吃做法
羊肉肉質(zhì)鮮嫩，味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，是十分難得的美味食材，大家知道羊肉怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了羊肉的幾種做法，希望能夠幫到大家!
清燉羊肉
材料羊腿500克，土豆2個(gè)，青蘿卜1個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，蔥白10克，花椒3克，胡椒適量
做法1.羊腿斬大塊，過(guò)開(kāi)水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)中小火。
2.羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。
3.將所有材料都加到湯褒中，大火燒開(kāi)，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲至肉爛。吃的時(shí)候再加點(diǎn)香菜就成。
羊肉火鍋
材料主料：當(dāng)歸30克，羊肉1500克
調(diào)料：精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克，鹽適量
做法1、姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當(dāng)歸切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊，入湯鍋汆水撈起。
3、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥炒香。
4、摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當(dāng)歸，燒沸。
5、放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆，上桌即可。
羊肉湯
材料羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽
做法1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí)，中間隔一小時(shí)換次水。
2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開(kāi)鍋后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。
糖醋小羊肉
材料冷藏澳洲小羊燒肉片250g太白粉1大匙水半碗洋蔥半顆紅彩椒半顆青椒半顆老姜6-8片蕃薯粉80g醬油1大匙碎大蒜1大匙五香粉1/4茶匙米酒1大匙太白粉1茶匙糖4大匙醋4大匙番茄醬2大匙做法1小羊燒肉片切成約3~4公分長(zhǎng)寬
2將洋蔥與彩椒、青椒切片備用
3醃料混和調(diào)勻，以醃料醃制20分鐘
4醃好的羊肉片裹上番薯粉下鍋油炸后瀝油備用
5醬料調(diào)勻備用
6將太白粉和水?dāng)嚢璩晒窜退?/p>
7起油鍋，爆香洋蔥與老姜片，加入彩椒與青椒片拌炒約2分鐘，放入炸好的小羊肉片、醬料B繼續(xù)拌炒，醬汁微收干后，加入勾芡水，拌勻即可起鍋
鐵鍋羊肉
材料羊腿一只洋蔥小的1個(gè)牛番茄1個(gè)綠椒2，3條鹽，黑胡椒粉，辣椒粉適量做法1土耳其的牛肉和羊肉都特別好吃，大概因?yàn)槭?ldquo;放牧”的關(guān)系，現(xiàn)在還很容易看到牧羊人趕著一群牛和羊去吃草，而且羊很多都是小羊，所以羊肉沒(méi)有羊騷味，非常鮮美，今天買了一只羊腿，肉販庖丁解牛，輕易的去骨，將肉切小塊，還特別把羊脂切了一小包給我們!
2家里有一個(gè)“鑄鐵鍋”是我先生去韓國(guó)出差時(shí)買的，重達(dá)5公斤，我是要他買銅鍋?zhàn)鲰n式烤肉，結(jié)果他買了“鑄鐵鍋”!不過(guò)我發(fā)現(xiàn)這個(gè)鐵鍋非常好用，也很能保溫!而且上菜方便，將鐵鍋放在爐子上，中小火，然后將羊脂放進(jìn)，羊脂慢慢融化出油，如圖!
3先讓洋蔥丁爆香，然后再放入羊腿丁，炒到樣肉變色，
4然后加入番茄丁和綠椒丁一起翻炒如圖
5蓋上鍋蓋，關(guān)小火，15分鐘以后，打開(kāi)鍋蓋，就是這樣，鍋中會(huì)有很多的湯汁，此時(shí)再加入一些鹽，胡椒粉，辣椒粉，攪拌一下，繼續(xù)蓋上鍋蓋，讓它燜煮!
6如果是小羔羊的羊腿，一滴水都不用放，30到45分鐘之內(nèi)就可以將肉煮軟，但是如果是比較老的羊，可能羊腿就需比較長(zhǎng)的時(shí)間，而且可能要加2，3次熱水續(xù)煮，可能要煮一個(gè)小時(shí)以上，總之要煮到肉軟，湯汁收乾，香味四溢才對(duì)。上菜的時(shí)候，可以整鍋端上桌子，旁邊只需簡(jiǎn)單的脆皮面包和沙拉就夠了，羊肉鮮美無(wú)與倫比!
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