餃子的四種烹飪方法
餃子的四種烹飪方法
皮薄餡多的餃子十分美味,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了餃子的幾種做法,希望大家喜歡!
白菜豆腐餃子
食材:
香菇或蘑菇5,6朵(如喜歡也可以多準(zhǔn)備),豆腐250克左右,白菜半顆(也可根據(jù)自己喜好,用芹菜、蓮藕、白蘿卜、薺菜等),姜,調(diào)料類——鹽、醬油、香油、炒菜油(也有人喜歡五香粉,準(zhǔn)備上也無(wú)妨)
制作步驟:
1、把材料都用刀剁碎,白菜,蘿卜要控出一部分的水;
2、把剁好的材料,放油,加調(diào)料等炒熟;
3、用備好的皮兒包餃子;
4、因?yàn)轲W是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。
素三鮮餡餃子
食材:冬筍一個(gè),香菇一斤。制作步驟:
1、冬筍剝殼,切成均勻的片狀,放入開(kāi)水鍋中煮約10分鐘左右,水中最好放少量鹽一起煮;
2、煮好冬筍后撈出晾涼,將冬筍剁成碎末,放好備用;
3、香菇洗凈,放入開(kāi)水中焯一下,撈出,同樣剁成碎末,和冬筍末放一起備用;
4、將冬筍末、香菇末一起加入鹽(最好放多些,口感比較咸為止),味全高鮮、香油一起拌勻,拌好后放置約半個(gè)小時(shí)左右就可以包餃子了。西葫蘆餡餃子
食材:西葫蘆兩個(gè),木耳十幾朵,粉絲一小把,生姜一塊。制作步驟:西葫蘆擦絲后擠水;水發(fā)木耳、水發(fā)粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起后放入熟油(注意:粉絲用涼水泡軟即可,千萬(wàn)不要用熱水燙,會(huì)影響口感的),其后的制作過(guò)程與白菜餡的一樣,關(guān)鍵就是先要用油拌好菜后再放鹽。
芹菜餡餃子
食材:芹菜1斤,豆腐皮1張(豆腐干也可),胡蘿卜一個(gè),姜一塊。
制作步驟:
1、芹菜摘掉老梗和老葉(部分嫩葉可以留下),洗凈后下到開(kāi)水鍋中燙二十幾秒后撈出剁碎擠水;
2、豆腐皮切碎,油鍋中加1大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香后撈出,將豆腐皮下到油中翻炒可滴入幾滴生抽,然后出鍋待用;
3、姜切末;
4、將芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入鹽、少許糖、少許胡椒粉和花椒面、蘑菇精均勻攪拌就可以了!
白菜香菇餃子
食材:餃子皮800g,鮮香菇250g,大白菜6片,香油適量,鹽適量,醬油25ml,白糖2g,五香粉3g,胡椒粉3g,味全高鮮少許。制作步驟:
1、大白菜洗凈開(kāi)水焯燙;
2、香菇去老根洗凈開(kāi)水焯燙,大白菜剁碎,擠去水分備用;
3、香菇也剁碎;
4、放入大白菜和香菇,攪拌均勻成為餡料,取一張餃子皮包入白菜餡料;
5、捏成餃子生坯全部包好;鍋中水煮開(kāi)下入餃子煮熟,隨醋碟一起上桌。