雞有哪些烹飪方法

　　雞的做法多種多樣，幾乎全身都可以吃，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞的幾種烹飪方法，希望大家喜歡!

　　蜜汁雞翅

　　材料：雞翅12只、蒜兩瓣、姜三片、料酒少許、醬油少許、蜂蜜少許

　　做法：

　　1.將雞翅斜割幾刀，背面用牙簽扎幾下，提前腌制更加入味

　　2.加入料酒和醬油，放幾片姜與蒜片腌制雞翅三個(gè)小時(shí)

　　3.放入少量油，將雞翅煎至兩面金黃

　　4.將之前腌制的料倒入，加水沒過(guò)雞翅，小火十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯汁收干，擺盤

　　梅干菜蒸雞翅

　　用料 ：雞中翅、梅干菜、鹽、生抽、白糖、老干媽、老姜、料酒、色拉油

　　做法：

　　1.雞翅斜割幾刀，放少許生抽、鹽、老干媽、姜片、料酒，拌勻，腌制最好是在前一晚;

　　2.梅干菜切段放清水泡開，洗凈后擰干3.取一個(gè)大碗(盆)，放一半的梅干菜，放上雞翅再鋪上剩下一半的梅干菜

　　4.放少許生抽、色拉油、白糖，上鍋隔水蒸10分鐘(用高壓鍋，如用普通鍋需要適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間)

　　tips：蒸的時(shí)候放色拉油，梅干菜需要有油才好吃，紹興梅干菜或者客家梅干菜都可以。
　　芝士流心雞肉丸

　　主料

　　雞胸肉300g 芝士適量

　　輔料

　　黑胡椒適量 油適量

　　面包糠適量 生抽適量

　　生粉2茶匙 鹽1茶匙

　　做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備好食材

　　2. 芝士切1.5-2cm的方丁

　　3. 雞胸肉切丁，用料理機(jī)打成肉糜

　　4. 雞肉糜中放入黑胡椒粉、生粉、鹽、生抽，順一個(gè)方向攪拌均勻

　　5. 取適量雞肉糜，中間包上一塊芝士團(tuán)成雞肉丸

　　6. 團(tuán)好的肉丸裹滿面包糠

　　7. 把所有的雞肉糜都制成包了芝士的肉丸

　　8. 鍋內(nèi)油燒至180度左右中高油溫，放入肉丸炸制

　　9. 趁熱吃 芝香誘人

　　10. 每吃一個(gè)感覺都好像被充了一格電一樣

　　小貼士

　　1、芝士可以采用成塊的或者芝士碎也可以只要包入雞肉糜中即可

　　2、雞肉可采用雞胸肉或者雞腿肉

　　3、雞肉調(diào)味不適合太重，不然會(huì)掩蓋了芝士的香氣

　　4、趁熱食用口感最佳，香氣最濃，冷卻后芝士也會(huì)隨之凝固

　　黑椒雞肉丸

　　主料:雞胸脯肉500克

　　輔料:雞蛋清1個(gè)　淀粉3湯匙

　　調(diào)料:食鹽1茶匙　姜5克　料酒1湯匙　番茄醬適量　黑胡椒1/2茶匙　植物油500毫升

　　做法:

　　1.雞胸脯肉清洗一下，改刀成小塊，放入料理機(jī)和姜一起打成肉泥

　　2.加料酒和鹽

　　3.加現(xiàn)磨的黑胡椒，再加入淀粉

　　4.加蛋清使勁攪上勁

　　5.鍋內(nèi)燒油，7成熱的時(shí)候，擠入雞肉丸

　　6.慢慢炸至雞肉丸金黃色即可，吃的時(shí)候可擠上適量番茄醬

　　烹飪技巧:

　　1、黑胡椒用現(xiàn)磨的更有味道;

　　2、做好的肉泥，一定要使勁攪打上勁，做出的肉丸才有彈性;

　　3、用竹簽穿起來(lái)，吃的時(shí)候擠上番茄醬，方便又好吃。