菜花的四種做法
大家喜歡吃菜花嗎?大家知道菜花怎么做好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下菜花的幾種做法,希望能夠幫到大家!
番茄菜花
原料: 菜花,番茄,肉末,洋蔥,奶酪,酒(干白葡萄酒為佳),番茄沙司,生抽醬油,鹽,糖,干香草碎(可不用)
制作做法:
1.番茄切大塊、洋蔥切小方片、肉末用少許酒和生抽醬油腌約30分鐘;
2.煮開一鍋水,將掰成小朵的菜花放入開水鍋中氽燙約1分半鐘撈出,瀝水備用。這一步雖然麻煩,但是可以讓菜花正好達(dá)到大家需要的口感——我喜歡脆一點的菜花,如果大家不介意,可以省略這一步,直接把菜花放在番茄汁里煮熟就行;
3.炒鍋中倒一些油,油溫后放入洋蔥炒出香味;
4.下肉末翻炒變色;
5.放入番茄翻炒;
6.把番茄炒爛,基本成醬汁狀后調(diào)味。一邊調(diào)要一邊嘗才會準(zhǔn)備,味道比成品菜濃郁點,這樣烹飪好后就剛剛好,我習(xí)慣加一點點的生抽醬油提鮮,一些干白葡萄酒增加香氣;并以鹽、糖調(diào)味;
7.倒入番茄沙司可以讓番茄的味道更濃郁;
8.如果有,加一點干香草碎味道更好;
9.將奶酪粉或者任何大家喜歡的奶酪擦成細(xì)末倒入番茄醬中;
10.把菜花倒入鍋中大火,略微翻炒菜花放菜花鍋上濃郁的番茄汁即可關(guān)火、盛盤。
營養(yǎng)提示:
番茄與菜花富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn),番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。
臘肉炒菜花
原料:菜花半手,掰小塊;臘肉二兩,切片;干辣椒三個,切段;鹽、味精適量。
炒菜花的做法:
1.鍋中放油燒至六成熱,下干辣椒段炒出香味,放入臘肉片炒約一分。
2.將臘肉推至鍋邊,倒入用沸水焯過的菜花(如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水),放鹽炒兩分鐘。
3.放味精,鏟勻后起鍋即成。
香菇炒菜花
所需材料:
菜花250克,香菇15克,雞油10克,雞湯100毫升,花生油、精鹽、味精、蔥、生姜、淀粉各適量。
制法:
菜花擇洗干凈,切成小塊,放入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥?香菇用溫水泡發(fā),去蒂洗凈。炒鍋上火,放花生油燒熱,下蔥、姜煸出香味,加雞湯、精鹽、味精,燒開后撈出蔥、姜不要,放入香菇、菜花,用小火稍煨入味后,用水淀粉勾芡,淋上雞油,盛入盤內(nèi)即可食用。
功效:益氣健胃,補(bǔ)虛強(qiáng)身。
用法:佐餐食用。
應(yīng)用:適用于食欲不振,吐瀉乏力等癥,也可防治佝僂病。
鴨肉炒菜花
主料:鴨胸肉、菜花
配料:蔥花、食用油、料酒、鹽、雞精、粉芡
做法:把鴨胸肉切片 菜花洗凈劈成小朵,坐開水鍋,下鍋焯一下,撈出過涼水,控凈水備用坐鐵鍋放食用油,油熱了蔥花嗆出香味,然后把焯好的菜花和鴨胸肉一同放入翻炒,放料酒 鹽 雞精 快速翻炒勾芡出鍋。
菜花的四種做法
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