薄荷的做法及其功效作用

　　大家對(duì)薄荷應(yīng)該不會(huì)感到陌生吧，薄荷的香氣十分清新提神，深受大家喜愛，但是大家知道薄荷還能夠用來做菜嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一些用薄荷做的菜色，希望大家喜歡!

　　酸梅薄荷鴨

　　用料：嫩鴨半只、薄荷1小把、話梅8粒(不放也可)、酸梅醬30ml、大蔥1段、老姜1塊、大蒜2瓣、八角2枚、米酒50ml、生抽20ml、鹽少許、油適量

　　做法：

　　1.鴨子洗凈斬成大塊

　　2.大蔥切小段，老姜切片，大蒜去皮，薄荷洗凈摘下葉子;

　　3.鍋中倒入足量清水燒開，放入鴨塊汆燙變色，撈出控干備用;

　　4.炒鍋倒入少許油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味;

　　5—7.放入鴨塊翻炒片刻，放入米酒、生抽、酸梅醬、話梅、鹽和適量的熱水，水量跟鴨塊持平為宜，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘;

　　8.待湯汁收濃后，放入薄荷葉翻炒均勻即可出鍋。

　　烹飪技巧：

　　1、鴨肉有些腥味，在烹調(diào)前最后汆煮一下，去除血水，這樣可以減少異味。

　　2、我不喜歡用老鴨子來炒，很難煮爛，又咬不動(dòng)，買的嫩鴨不用燜太長(zhǎng)時(shí)間，鴨肉不收縮吃起來軟嫩一些。還可以根據(jù)喜好買鴨腿或鴨翅來做這道菜。

　　3、煮好后可以品嘗一下酸甜度，如果不夠甜可以加點(diǎn)糖進(jìn)去。沒有話梅可以多放點(diǎn)酸梅醬進(jìn)去。

　　薄荷蒜香脆骨

　　材料：

　　1.豬脆骨300g

　　2.薄荷1小把

　　1，豬脆骨洗干凈后，用刀切成小塊。

　　2.將切塊后的豬脆骨放入一大碗中，加入大蒜粉2大勺，豌豆粉2大勺。

　　3.加入鹽2小勺，胡椒粉1小勺。

　　4.加入料酒2小勺。

　　5.將所有調(diào)料與脆骨一起拌勻后，碼味30分鐘備用。

　　6.家里陽(yáng)臺(tái)上自家種的薄荷葉1小把，用清水輕輕沖洗干凈備用。

　　7.鍋里放入菜籽油約500g.燒至6成油溫，輕輕放入已碼味的脆骨。

　　8.用筷子輕輕給下到油鍋中的脆骨翻面，使其送熱均勻。

　　9.待其炸至兩面金黃色，即可起鍋裝盤。

　　小貼士：

　　1.豬脆骨是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，它含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，特別是磷酸鈣，骨膠原、和骨粘蛋白。美容又補(bǔ)鈣。非常適合女性食用。。

　　2.炸的時(shí)候要注意油溫，小心不要燙傷哦。

　　3.薄荷葉可以直接裹住脆骨一起吃，非常的清香哦!

　　薄荷的功效與作用

　　刺激和抑制神經(jīng)

　　薄荷具有刺激中樞神經(jīng)的功效，作用于皮膚有灼感和冷感同時(shí)，它對(duì)感覺神經(jīng)末梢又有抑制和麻痹的作用;因此，可用作抗刺激劑和皮膚興奮劑。既對(duì)皮膚瘙癢具有抗過敏和止癢作用，又對(duì)神經(jīng)痛和風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛具有明顯的緩解和鎮(zhèn)痛作用。

　　消炎抗菌

　　薄荷對(duì)蚊蟲叮咬皮膚有脫敏、消炎和抗菌的作用;對(duì)上呼吸道感染亦有明顯的止咳、消炎和抑菌作用;對(duì)痔瘡、肛裂有消腫止痛、消炎抗菌的作用。

　　健胃祛風(fēng)

　　口含有薄荷產(chǎn)品的方劑，對(duì)于味覺神經(jīng)和嗅覺神經(jīng)有興奮的作用。它對(duì)口腔粘膜有炮熱感和刺激作用，能促進(jìn)口腔流涎、增進(jìn)食欲、增加胃粘膜的供血量，改進(jìn)消化功能。有益于治療食積不化、解除胃脘漲滯感覺。也可治療呃逆和痙攣性胃痛。此外，薄荷在腸道內(nèi)亦有較好的驅(qū)風(fēng)作用，能減輕腸充氣、馳緩腸肌蠕動(dòng)，具有減緩腸疝痛的作用。

　　芳香調(diào)味

　　主要利用薄荷所特有的清涼潤(rùn)喉而芳香宜人的氣味來掩飾和改善一些具有異味和難以吞服的藥物的不適感。