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好吃的西紅柿蛋花湯如何做

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好吃的西紅柿蛋花湯如何做

  西紅柿屬茄科,為一年生蔬菜。原產(chǎn)南美洲,我國各地均普遍栽培,夏秋季出產(chǎn)較多。好吃的西紅柿蛋花湯應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你西紅柿蛋花湯的好吃做法。

  西紅柿蛋花湯的主料輔料

  • 主料
  • 土鴨蛋

    1個
  • 土雞蛋

    1個
  • 西紅柿

    1個
  • 輔料
  • 花生油

    5g
  • 2g
  • 2g
  • 蔥花

    2g

  西紅柿蛋花湯的做法圖解

  1.西紅柿洗凈,用熱水浸泡五分鐘

  2.剝掉西紅柿皮切片

  3.香蔥洗凈切蔥花

  4.鍋里放水,放姜燒開

  5.放西紅柿煮兩分鐘

  6.蛋磕碗里

  7.打散

  8.慢慢倒入蛋液,煮一分鐘

  9.放油鹽攪拌均勻

  10.撒蔥花

  11.起鍋裝盤即可

  西紅柿的基本介紹

  番茄別名西紅柿、洋柿子,被子植物門,雙子葉植物綱,茄目,茄科,茄屬,番茄亞屬,為一年生蔬菜。原產(chǎn)南美洲,我國各地均普遍栽培,夏秋季出產(chǎn)較多。紅色西紅柿,果色火紅,一般呈微扁圓球形,臍小,肉厚,味甜,汁多爽口,風(fēng)味佳,生食、熟食均可,還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅西紅柿,果粉紅色,近圓球形,臍小,果面光滑,味酸甜適度,品質(zhì)較佳,黃色西紅柿,果桔黃色果大,圓球形,果肉厚,肉質(zhì)又面又沙、生食味淡,宜熟食。

  西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度,甚至生產(chǎn)季節(jié)的不同,都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。一般來說,西紅柿顏色越紅,番茄紅素含量越高,未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的西紅柿,番茄紅素的含量也不如紅色的高。

  番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負(fù)相關(guān)的關(guān)系,也就是說,越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。此外,夏天生產(chǎn)的西紅柿中番茄紅素含量比較高,這主要是因?yàn)橄奶礻柟獬渑?、光照時間長,會讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚里種植的西紅柿,番茄紅素的含量比較低,家庭必備。


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