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奶油夾心面包怎么做才好吃

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  植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。你了解夾心奶油面包要怎么做才好吃嗎?接下來,學習啦小編跟你分享奶油夾心面包的好吃做法。

  制作奶油夾心面包的準備材料

  • 主料
  • 高筋面粉

    290g
  • 輔料
  • 玉米油

    24g
  • 5g
  • 細砂糖

    10g
  • 190g
  • 干酵母

    4g
  • 淡奶油

    100g
  • 糖粉

    25g

  奶油夾心面包制作過程的步驟

  1.將所有材料放入面包機內,啟動和面功能鍵。

  2.將面團放入保鮮袋內,放入冰箱冷藏發(fā)酵。

  3.排氣后再餳發(fā)15分鐘

  4.然后分割成均勻的六等份

  5.取一份搟成片

  6.從小頭卷起成橄欖狀

  7.將全部做好的面包坯放入烤盤內二次發(fā)酵

  8.為了保濕我蓋上了濕布,結果發(fā)酵后拿開開濕布時有點粘連

  9.表面刷上蛋液,放入預熱180度的烤箱內,烤制20分鐘至表面金黃即可出爐。

  10.淡奶油加入糖粉進行打發(fā)

  11.打發(fā)至九成發(fā)

  12.將奶油裝入裱花袋中

  13.面包從中間切開,底部不要切斷

  14.將奶油擠入面包中間的切口內

  15.奶油夾心面包就做好啦。

  奶油的種類

  1、尚蒂伊奶油(Chantilly Cream)

  尚蒂伊奶油也稱香草味鮮奶油。在意大利,尚蒂伊奶油是由鮮打發(fā)奶油和蛋奶凍混合而成。

  2、法式奶油(Crème Fraiche)

  很多烘焙師喜歡在烹飪法國菜時采用法式奶油。法式奶油有一股較濃烈的味道,因為法式奶油含有微生菌成分,因此,當微生菌發(fā)酵時就會釋放一股酸酸的味道。

  3、牛奶奶油(Half-and-half)

  這是一種牛奶和奶油各占一半成分的混合奶油。這種奶油的乳脂含量是10%。注意,這種奶油不適合打發(fā)。

  4、高脂奶油(Heavy Cream)

  高脂奶油含有大量的乳脂。美國的高脂奶油乳脂含量在36%——40%;而在其他地方,奶油的乳脂含量略高于48%。在美國,有很多食品商店出售這種高脂奶油。

  5、淡奶油(Light Cream)

  淡奶油,也是稀奶油,常用來調制咖啡和拌水果。這種奶油含有18%乳脂。

  6、蛋奶凍(Pastry Cream)

  蛋奶凍并不完全是奶油。這是拿破侖蛋糕的一種餡料。

  7、酸奶油(Sour Cream)

  同樣,酸奶油含有18%乳脂。由于酸奶油里面含有微生菌,因此味道有點酸。

  8、鮮奶油噴霧(Spray Can Whipped Cream)

  市面上出售的部分鮮奶油噴霧含有真正的奶油,有的是用氫化油制成。在購買奶油噴霧前,需要仔細閱讀噴霧說明。

  9、鮮奶油(Whipped Cream)

  鮮奶油是美國最為普遍的一種奶油。鮮奶油含有35%的乳脂。

  10、人造奶油(Whipped Topping)

  人造奶油不是奶油。它是由水、玉米淀粉、植物油、黃原膠、瓜爾豆膠等材料制成。唯一一種與牛奶相關的配料是酪蛋白酸鈉。酪蛋白酸鈉也可以在牛奶中找到。然而,現(xiàn)在很多人都在用人造奶油。而且,很多菜譜都需要用人造奶油,因為人造奶油使用方便且不易變質。


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