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怎么做好吃的竹筍炒臘肉

時(shí)間: 映芳735 分享

怎么做好吃的竹筍炒臘肉

  竹筍味甘、性微寒,歸胃、肺經(jīng),具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰的食療作用。你想自己動(dòng)手做好吃的竹筍炒臘肉嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦竹筍炒臘肉的好吃做法。

  竹筍炒臘肉的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 竹筍

    250g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 臘肉

    適量
  • 血粑

    1個(gè)
  • 剁辣椒

    適量
  • 大蒜

    適量
  • 小蔥

    適量

  竹筍炒臘肉的具體做法步驟

  1.竹筍洗凈切成段

  2.臘肉切片

  3.血粑切片

  4.小蔥切段

  5.大蒜切片

  6.熱鍋中放油

  7.倒入臘肉煸出油

  8.倒入大蒜炒香

  9.倒入剁辣椒炒香

  10.倒入血粑和臘肉一起炒

  11.倒入竹筍和肉一起翻炒

  12.加入適量的鹽翻炒

  13.倒入水沒過菜燜一下

  14.水燜干后倒入小蔥翻炒幾下起鍋

  竹筍的營養(yǎng)價(jià)值

  竹筍,在我國自古被當(dāng)作“菜中珍品”,在營養(yǎng)上,過去有不少人認(rèn)為,竹筍味道雖然鮮美,但是沒有什么營養(yǎng),有的甚至認(rèn)為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認(rèn)識是不準(zhǔn)確的。

  竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C,多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越,人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸,都有一定的含量,為優(yōu)良的保健蔬菜。

  竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn),食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化,去積食,防便秘,并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。


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