好吃的香菇醬如何做
好吃的香菇醬如何做
香菇營養(yǎng)頗高,含有的氨基酸活性高,易被人體吸收,消化率高達80%。你了解香菇醬要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理香菇醬的圖解做法。
香菇醬的制作食材
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香菇醬的做法步驟
1.香菇、洋蔥切丁。
2.黃豆醬加水、白糖調(diào)勻。
3.鍋內(nèi)放少許油,放香菇丁小火煸炒。
4.炒至香菇丁變軟,盛出備用。
5.鍋內(nèi)放少許油,放辣椒粉炒香。(不喜歡吃辣的這步可以省略)
6.放入洋蔥翻炒。
7.倒入調(diào)好的醬汁,大火燒開,小火熬制。
8.加入香菇丁,繼續(xù)小火熬,中間一直翻動,防止粘鍋。
9.熬制粘稠即可。
香菇的營養(yǎng)成分
膳食纖維
香菇中含有豐富的膳食纖維,可以促進腸胃的蠕動,幫助身體清除垃圾,預(yù)防排便不暢等癥狀,有效的減小腹。另外,它還能夠抑制脂肪的吸收,減肥的效果非常不錯。而且香菇的熱量也比較低,無論用何種方式烹飪都是很好的瘦身佳肴。
香菇多糖
香菇中還含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖,即香菇多糖,這種物質(zhì)具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用,患乙型肝炎的病人若經(jīng)常食用香菇,不僅能提高機體的免疫功能,降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGPT),而且可防止病情進一步發(fā)展。另外,香菇多糖還具有抗腫瘤作用,對肺癌、乳癌、胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。
β-葡萄糖苷酶
近年來,美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”,試驗證明,這種物質(zhì)有明顯的加強機體抗癌的作用,因此,人們把香菇稱為“抗癌新兵”。
麥角甾醇
香菇中的有效成分麥角甾醇,若經(jīng)太陽光照射后,可以轉(zhuǎn)變成維生素D。維生素D是機體調(diào)節(jié)鈣、磷代謝不可缺少的物質(zhì),它可以促進骨組織的成長鈣化,所以,香菇是預(yù)防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。
干擾素誘生物
香菇還能抗感冒病毒,因香菇中含有一種干擾素的誘導(dǎo)劑,能誘導(dǎo)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生,干擾病毒蛋白質(zhì)的合成,使其不能繁殖,從而使人體產(chǎn)生免疫作用。
香菇素
香菇富含生物堿香菇嘌呤,具有降低血中膽固醇的作用,能有效地預(yù)防動脈血管硬化。