巧克力所含的可可堿，能使人情緒興奮，有抗抑郁效果。平時生活中你會做巧克力裱花蛋糕嗎?接下來，學習啦小編跟你分享巧克力裱花蛋糕的做法。

　　巧克力裱花蛋糕的食材準備

　　巧克力裱花蛋糕的具體做法步驟

　　1.蛋糕材料：雞蛋 5個，低筋面粉 80克、糖75克(蛋白55克，蛋黃20克)，玉米油40克、牛奶40克，可可粉 20克、鹽1克，白醋幾滴蛋白和蛋黃分開，蛋黃中加入糖、油、牛奶、鹽攪拌均勻，篩入低粉與可可粉，將面糊切拌均勻;

　　2.蛋白一定要放入無油無水的容器里，加入幾滴白醋分三次加入55克糖，打至干性發(fā)泡;

　　3.取三分之一蛋白放到可可蛋黃盆里，翻拌混合，注意別太用力，也別攪打，防止起筋;

　　4.把上一步的面糊倒回蛋白盆

　　5.翻拌均勻，翻拌好的面糊細膩有光澤，流動性好，質(zhì)感輕盈;

　　6.把拌好的面糊倒入模具，震出大泡，6寸心型模1個

　　7.

　　3寸圓模2個，放入已經(jīng)預熱好的烤箱，下層，150度，60分鐘即可;

　　出爐后的蛋糕，立刻在從距離臺面30厘米的高度摔一下，震出熱氣。這樣防止蛋糕內(nèi)部熱氣因為熱脹冷縮，導致蛋糕收縮;倒扣至蛋糕完全放涼，脫模即可。

　　8.抹面裱花材料：淡奶油150克，糖10克，可可粉10克，巧克力30克抹面裱花的做法：巧克力隔水融化

　　9.淡奶油放入盆中，加糖打至不可流動，篩入可可粉，打至打到出明顯的紋路

　　10.加入融化的巧克力拌勻即可。

　　11.將心型蛋糕放入到裱花臺上，抹勻打發(fā)好的淡奶油

　　12.上面再放上一個3寸小蛋糕，擠上玫瑰花即可。

　　黑巧克力的功效和作用

　　1、預防感冒

　　黑巧克力中含有大量的可可堿，可可堿具有擴張冠狀動脈、利尿、興奮心肌、增強骨骼肌的機能以及松弛氣管平滑肌等作用。此外，這種物質(zhì)還能有效地緩解咳嗽的癥狀，其療效勝于普通的感冒藥。

　　2、降低血壓

　　黑巧克力中含有一種名叫類黃銅的抗氧化劑，這種物質(zhì)具有促進血液循環(huán)、防止血液凝結的功效。

　　3、預防低血糖

　　黑巧克力屬于低血糖指數(shù)食品，它在進入人體后，會分解成葡萄糖，然后在人體內(nèi)緩慢地釋放，從而可使血糖經(jīng)過2~3個小時后，降至空腹的水平。意大利的研究人員對此進行了一項研究，結果發(fā)現(xiàn)，健康人若是每天進食100克的黑巧克力，進食15天后，對胰島素的敏感性就會增強。

　　此外，黑巧克力還含有鈣、磷、鎂、鐵、銅等多種對人體有益的礦物質(zhì)。因此，人們在饑餓的時候吃塊黑巧克力，比食用餅干和蛋糕更有效。

　　4、緩解腹瀉

　　黑巧克力中含有一種抗氧化劑，這種抗氧化劑能有效地抑制腸道內(nèi)的蛋白質(zhì)、氯離子以及水分的分泌，從而可起到減緩水分流失、防止人們因腹瀉而脫水的作用。

　　5、預防中風

　　美國約翰`霍普金斯大學醫(yī)學院的研究人員發(fā)現(xiàn)，黑巧克力中含有一種化合物，它能在中風患者發(fā)病的3.5小時內(nèi)，降低其大腦的損傷程度。此外，研究人員還表示，每周吃一次巧克力的人，患中風的幾率可減少22%。

　　6、有益于心臟

　　黑巧克力中含有一種叫黃烷醇的抗氧化劑，這種物質(zhì)能有效地抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，從而可起到保護心臟的作用。澳大利亞有一項長達10年的研究顯示，70歲以上的老年婦女若是每周吃一次黑巧克力，就可使其患心臟病的幾率降低35%。

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