一般的肉松都是磨成了末狀物，適合兒童使用。你想知道好吃的肉松面包是如何做的嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享毛毛蟲(chóng)肉松面包的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。

　　毛毛蟲(chóng)肉松面包的食材準(zhǔn)備

　　毛毛蟲(chóng)肉松面包的具體做法步驟

　　1.將除黃油外的所有面團(tuán)材料放入面包機(jī)桶內(nèi)。

　　2.啟動(dòng)和面程序，1個(gè)和面程序結(jié)束后加黃油。

　　3.再次啟動(dòng)和面程序，揉至可拉出薄膜。

　　4.蓋上保鮮膜膜，放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)至2-2.5倍大。

　　5.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，均分成6份，蓋上保鮮膜膜，滾圓松弛15分鐘。

　　6.將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。

　　7.然后在下端約切開(kāi)6刀。

　　8.在上端1/3處抹上一層沙拉醬。

　　9.再均勻撒上肉松

　　10.自上而下卷起，捏緊收口處，以免烤的時(shí)候裂開(kāi)。

　　11.依次將所有面包整形好，間隔擺入烤盤(pán)，放在溫暖處二次發(fā)酵約2倍大。

　　12.刷蛋液，撒芝麻。

　　13.烤箱175度預(yù)熱，中層烘烤20分鐘至表面金黃色即可。

　　挑選肉松的方法

　　購(gòu)買(mǎi)肉松時(shí)，應(yīng)注意兩點(diǎn)：

　　1.出廠日期。一般軟包裝肉松可保存半年，罐裝肉松可保存一年左右，對(duì)于已開(kāi)包、開(kāi)蓋的肉松不宜久放;

　　2.看肉松外觀。質(zhì)量好的肉松，其顏色應(yīng)是金黃色和淡黃色的，有光澤，呈疏松絮狀，氣味和滋味正常，不應(yīng)有結(jié)塊和其他異常;我國(guó)著名的肉松產(chǎn)品有福建肉松、涪陵肉松、太倉(cāng)肉松、名聲肉松等。

　　福建肉松呈深紅色小圓珠團(tuán)粒，大小均勻，不含硬粒，色澤紅艷，油潤(rùn)不膩，入口即化。

　　太倉(cāng)肉松絨長(zhǎng)而蓬松，色澤金黃，香氣濃郁，略帶甜味，咀嚼無(wú)渣。

　　名聲肉松纖維蓬松細(xì)長(zhǎng)，富有彈性，色金黃，味香濃，無(wú)硬渣，回味帶甜。

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