好吃的蛋糕卷怎么做
好吃的蛋糕卷怎么做
蔓越莓又稱蔓越橘、小紅莓，是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬的俗稱，此亞屬的物種均為常綠灌木。你想知道好吃的蔓越莓蛋糕卷是如何做的嗎?接下來，學習啦小編跟你分享好吃蔓越莓蛋糕卷的做法。
蔓越莓蛋糕卷的食材準備
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蔓越莓蛋糕卷的具體做法步驟
1.原材料合照。蔓越莓要切成細小塊。
2.蛋清和蛋黃分開，蛋清放入無水無油的干凈打蛋盆里。蛋黃放入另外一個干凈的打蛋盆里。
3.蛋黃盆里加入植物油和牛奶，全部攪拌均勻。
4.一次性篩入低粉，攪勻。
5.攪拌至順滑無顆粒即可。
6.蛋清用電動打蛋器低速打發(fā)，出現(xiàn)粗泡泡的時，加入二分之一的砂糖后改高速繼續(xù)打發(fā)。
7.打至出現(xiàn)明顯的紋理時加入剩下余的砂糖，再打發(fā)一下子，不要打到干性哦。
8.取三分之一的蛋白霜，加入攪拌好的蛋黃混合液里攪勻。
9.再倒入蛋白霜里，切拌均勻。
10.拌好了，倒入鋪好油紙的烤盤里。用刮刀把平面搟平。
11.在上面均勻的灑上蔓越莓干，放入預熱的烤箱里，放置中層，用165度上下火烤15分鐘。
12.烤好了取出來，準備一張油紙。
13.倒扣在備的油紙上，輕輕的去掉底部的一油紙。
14.在上面均勻的涂上一層蓮霧果泥。
15.用油紙包裹著輕輕卷起來。
16.卷好了，把兩頭的油紙擰緊固定。放在溫度10度以下30分鐘即可以完成定形。
17.定好形后切段就可以食用了。
蔓越莓的相關提取物
1.蔓越莓咀嚼片
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蔓越莓干保留了蔓越莓90%的營養(yǎng)物質，口感接近蔓越莓果，口感好，熱量低!