家常的蔓越莓蛋糕卷怎么做
家常的蔓越莓蛋糕卷怎么做
蔓越莓所含的抗氧化能力很強(qiáng)的花青素植化素可以有效的抑制體內(nèi)低密度脂蛋白的氧化作用。平時(shí)生活中你會(huì)做蛋糕卷嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你家常蔓越莓蛋糕卷的做法。
蔓越莓蛋糕卷的食材準(zhǔn)備
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蔓越莓蛋糕卷的具體做法步驟
1.盆里放入色拉油，接著倒入牛奶。
2.然后把蛋白與蛋黃分離，蛋黃放入裝有牛奶和色拉油的盆中。
3.現(xiàn)在開(kāi)始打發(fā)蛋白，先把蛋白打至粗泡后，加入20克的白砂糖。
4.蛋白打發(fā)至提起打蛋頭有個(gè)小彎鉤就可以了。
5.現(xiàn)在開(kāi)始處理蛋黃，把剩下的白砂糖放入盆中，然后把蛋黃打至顏色變淺。
6.接著篩入低筋面粉。
7.充分切拌均勻，然后把打發(fā)好的蛋白拌入，用上下翻拌的方式把它們?nèi)咳诤稀?/p>
8.然后把蛋糊倒入鋪了油紙，并灑上了蔓越莓干的烤盤(pán)中。
9.倒勻后，把烤盤(pán)中的面糊震幾下，震出里面的氣泡，然后再灑上適量的蔓越莓干。
10.放入預(yù)熱好的烤箱中，180度，中下層，上下火，25分鐘。
11.烤好后，取出趁熱脫模。
12.當(dāng)?shù)案馍陨詳倹龊?，抹上自制的酸梅醬，然后卷起，放入冰箱冷藏2小時(shí)。
13.冷藏過(guò)后，切塊即可。
蔓越莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蔓越莓有非常高含量的生物黃酮，它們是一種非常強(qiáng)力的抗自由基物質(zhì)，它可能對(duì)於預(yù)防心血管老化病變，癌癥的發(fā)生與進(jìn)展，老年癡呆，皮膚老化等具有很好的效果。
2、蔓越莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于抗氧化物前花青素，這種物質(zhì)因由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的條件，可避免細(xì)胞受破壞并維持細(xì)胞的健康與活力。而被一些化妝品公司利用蔓越莓的抗菌與保水性特色研發(fā)出草本化妝品。
3、蔓越莓含有高生體可用率的維他命C，可以使人體血液中的維他命C濃度快速有效的上升。
4、蔓越莓所含的抗氧化能力很強(qiáng)的花青素植化素可以有效的抑制體內(nèi)低密度脂蛋白的氧化作用。
5、蔓越莓含有特殊化合物濃縮單寧酸，除了普通被認(rèn)為具有防止泌尿道感染功能外，還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。
6、蔓越莓中含有一種原花青素的物質(zhì)，歐洲人稱花青素為“皮膚維生素”，它能恢復(fù)膠原蛋白活力，使皮膚平滑而有彈性。還可抑制細(xì)菌黏附在尿道上皮細(xì)胞，降低感染機(jī)率，減輕患者不適。